随着我国酒店业的发展,建立一个酒店的民族品牌势在必行,本书根据我国酒店行为的知名人物,曾经长期从事酒店管理工作的陈祝新先生编写,他以他自己管理的深圳中南海滨大酒店的成功经验告诉你什么样的管理模式现身说法,向你介绍酒店管理的新理念,新探索，对于我国的酒店业走出自己的路，创立自己的品牌很意义非凡！

在陈祝新董事长的主持下，深圳中南酒店投资管理集团公司编写的中南酒店管理模式丛书之二《打造和建设现代酒店的民族品牌》一书和大家见面了。中南酒店的管理模式是他们十几年实践经验的总结具有鲜明的中国民族文化特色和超前的国际水平。打造和建设现代酒店管理的民族品牌，这是对中国饭店业做出的一天贡献。

陈祝新同志长期从事酒店管理工作，担任领导职 务，对酒店管理有着丰富的实践经验。他重视学习、刻苦钻研，善于进行调查研究和案例分析，掌握新情况，研究新问题。他曾写过许多有关酒店管理的文章，他对打造中国酒店管理工作的民族品牌十分关心，探索出一系列的具体做法，很受同行业的欢迎。现在他又在工作繁忙的情况下，亲自动笔，和大家一起完成中南酒店管 理模式(二)《打造和建设中国酒店的民族品牌》编写，精神十分可贵。该书材料翔实，内容丰富，分析深刻。从打造酒店民族品牌的长远目标、酒店硬件风格定位、品 牌基础到抓好以人为本、提高服务质量和出品质量，全方位提出了一整套系统地打造民族品牌的战略战术。简明实用，便于操作，此观念的提出，必将全面提升酒店的管理水平和质量声誉。中南酒店管理集团公司正是按 照此思路发展，十几年来先后在全国管理了5 6家饭店，个个成功。现在管理规模正在不断扩大，业务范围更加广阔。

我国的旅游饭店业，自改革开放以来，经过2 6年 的发展，从引进外国酒店管理集团管理，到学习外国先进管理经验；总结一推广争身管理经验，现在已经走向成熟，不能再像20世纪80年代那样靠不敢越雷池半步地"拿来"主义做了，是到了该总结自己的经验、创出自己的民族品牌的时候了。2 0多年的发展历程， 使我们清醒地认识到，中国人不仅可以管饭店，而且能够管好中高档饭店，创出自己应走的路。我们应该在学习别人先进管理经验的同时，不断地刷新自己的头脑，。创出自己的新路，再不能一味地拿着完全"西化"的东西来服务于国人。我国的饭店业应该通过改革、改制明晰产权关系；。：合理市场结构，理顺管理机制向个性化、品牌化、集团化方向发展，打造出 中国的民族品牌。

当前我国的饭店集团、不下百个，各类管理公司更是多不胜数，但真正形成规模、在国际饭店业2 00强中排上名次的还没有几个，这就是距离和差距。这种状况迫使我们清醒，逼着我们要走自己的路，向集团化方向发展；以自身的品牌优势跨出国门，走向世界，成为知名的国际饭店集团。

 中国旅游饭店业协会前任秘书长

袁宗堂