本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，该系列书是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。本册内容包括：榨菜主产区及生产立地条件、榨菜的栽培季节和茬口安排、榨菜主要病虫害及其防治、生产常见问题及预防措施、采收和加工、榨菜良种繁育和种子生产等，主要供农业生产第一线从事榨菜生产与推广人员和农民使用。

第一章 种榨菜为什么能增收

一、种植榨菜的经济效益

二、种植榨菜的社会效益

三、榨菜具有良好的市场前景

第二章 榨菜优良品种

一、榨菜的品种类型

二、榨菜优良品种

三、榨菜引种规律

第三章 榨菜主产区及生产立地条件

一、榨菜的主要产区

二、榨菜生产的立地条件

第四章 榨菜的栽培季节和茬口安排

一、榨菜的栽培季节

二、榨菜的茬口安排和间套作方式

第五章 榨菜栽培关键技术

一、培育无病毒壮苗

二、整地定植

三、瘤状茎膨大特点及肥水管理

第六章 榨菜主要病虫害及其防治

一、榨菜病害及其防治

二、榨菜主要害虫及其防治

第七章 生产常见问题及预防措施

一、大小瘤状茎

二、瘤状茎变长及先期抽薹

三、冻害

四、瘤状茎空心

第八章 采收和加工

一、采收

二、茎加工

第九章 榨菜良种繁育和种子生产

一、榨菜良种繁育

二、榨菜常规品种的种子生产技术

三、榨菜杂种种子生产技术