本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：肉牛养殖的经济效益、优质肉牛品种与杂交改良、肉牛的消化生理特点与生长发育特征、肉牛场区的布局和牛舍建设、肉牛的饲养管理等，主要供农业生产第一线从事家畜养殖与推广的工作人员和农民朋友使用。

第一章 肉牛养殖的经济效益

一、肉牛业发展现状

二、肉牛养殖增收需要解决的问题

三、肉牛开发模式

四、发展肉牛对策

第二章 优质肉牛品种与杂交改良

一、国外品种

二、中国地方品种

三、中国培育品种

四、黄牛的杂交改良

第三章 肉牛的消化生理特点与生长发育特征

一、消化道的特点与消化过程

二、瘤胃内容物的特性

三、肉牛的生长发育特征

第四章 肉牛场区的布局和牛舍建设

一、场区布局与设计

二、牛舍建筑与要求

第五章 肉牛的日粮配合与加工技术

一、日粮配合指南

二、肉牛饲料日粮配方实例

三、粗料的调制与加工

第六章 肉牛的饲养管理

一、牛源要求和场区要求

二、肉牛的育肥方式

第七章 常用疾病的防治

一、肉牛常见的消化道疾病

二、肉牛常见的中毒症

三、肉牛常见的寄生虫病

四、肉牛常见的传染病