这么吃，你可以白白嫩嫩！24道让你粉嫩晶莹的元气药膳，16道净颜白皙的活力果汁，8道让你拥有清、透、亮好肤质的美颜甜点……用果香涵养水亮清透的肌肤，和汉方药草一起嬉戏，让肌肤穿上娇嫩白净，用鲜蔬做体内环保，由里到外都干干净净。浓缩最自然的养颜因子，塑造由内而外“白里透红”的健康肤质，让你拥有果冻般粉嫩嫩的好脸色！

享受美味的同时又能获得让人羡慕的好肌肤，何乐而不为呢！

这是一本融合了中西营养、养生、养颜的健康食谱。书中将各种蔬菜、水果、中药材、五谷杂粮等植物性的食材，或是入菜，或是作为甜点、饮料的成分，配合女性朋友们(其实男性朋友们也越来越重视自己的门面了)最在意的诉求——美白、战痘、去皱等分门别类作介绍；这些菜肴、点心食谱是非常值得大家熟悉、牢记在心，并经常食用的!

推荐序 金惠民主任营养师

推荐序 叶裕祥主任医师

白皙活力美人养成计划

美白养颜因子总动员

1 向痘痘粉刺说再见

果香虾球

银芽炒干贝

百合烩豆腐

益母草蒸九孔

蒲英莲藕粥

苦瓜参片排骨汤

香蕉酸奶汁

凤苹清凉饮

芦苹纤果汁

苦瓜苹果牛奶

绿豆薏仁西米露

水果杏香鲜奶酪

2 向黑色素说再见

青柠鸡片

白芷玉竹蒸鱼

甘草丝瓜

凉瓜焖肉

相思薏仁饭

山药薏仁美白汤

西芹嫩白苹果汁

苹莓亮颜番茄汁

奇异柳橙活果汁

菠蜜酸奶

腐竹薏米炖莲子

茯苓雪肌奶酪

3 向皱纹说再见

拘杞醉妃鸡

淮山烩秋葵

雪耳百合鲜蔬

芒果牛肉

三色鲜菇

莲枣鲫鱼不老汤

香芒芦荟活力牛奶

胡萝卜青春豆奶

酪梨蜜柳纤果汁

百香青柠鲜颜奶蜜

蛋白炖鲜奶

银耳木瓜芙蓉盅

4 向毛细孔说再见

核桃鸡片

黄瓜拌鸡丝

山楂黑枣清肠粥

百合蛤蜊嫩肤汤

西洋参莲子炖鸡

嫩颜牛肉罗宋汤

葡萄柚气泡果汁

青柠胚芽奶昔

苜蓿芽香芒活酵乳

蜜桃青春活氧乳

椰汁莲子炖官燕

荷风绿茶冻

附录 食品卡路里一览表

附录 调理机选购指南

果香虾球

净化排毒、抗油活肤

维生素A、C+锌+铁+果胶+果酸

夏枯草清凉、降火、明目，还能增强肝脏排毒功能，把脸上的热毒(就是痘痘啦)清掉。而多吃虾也可以解除痘痘危机，因为虾含丰富的锌，要知道在人体内超过300种酵素运作都与锌有关，锌就像是交通警察一样，执行指挥与监督体内各种生理机能的进行，以维持正常的代谢。最重要的是：锌是蛋白质合成时的重要元素，会加速新生细胞的成长，因此锌可以降低伤口的感染，增强免疫能力，加速伤口的愈合，不会产生疤痕，造成坑坑疤疤的月球表面，让你有脸见人啦!

材料：

夏枯草16克、枸杞5克、草虾仁190克、苹果1个、奇异果1个、柳橙1个、淀粉半杯、沙拉酱5O毫升、蛋白1／2个、油600毫升、盐1／4茶匙

作法：

1 夏枯草用2碗水煮20分钟，沥出药汁备用。

2 将草虾仁由背部剖开，但不要整个切断，切至3／4处即可，这样可以完美地卷成圆球形，看起来大而饱满。接着以餐巾纸擦干水分，腌入盐及蛋白。用手略抓几下，让每只草虾仁均可入味。

3 奇异果去皮切丁，柳橙取出果肉切丁，苹果切丁，部放入大碗内。

4 虾球拌入淀粉，将水烧至沸腾，放入虾球，氽烫约2分钟后捞出。

5 将药汁和沙拉酱混合拌匀。接着将虾球倒入装水果丁的大碗内混合，与加了药汁的沙拉酱拌匀后装盘，最后再将枸杞装饰在上面即可。

魔力点子

◆虾是不容易保持鲜度的，所以要注意若是产生异味、虾头摇晃、虾头和尾巴变成黑色的情况出现时，那就表示虾已经不新鲜了。

◆虾在解冻后就不宜再冷冻了，因此若是将其解冻的话，要记得赶快烹调。

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这是一本融合了中西营养、养生、养颜的健康食谱。书中将各种蔬菜、水果、中药材、五谷杂粮等植物性的食材，或是入菜，或是作为甜点、饮料的成分，配合女性朋友们(其实男性朋友们也越来越重视自己的门面了)最在意的诉求——美白、战痘、去皱等分门别类作介绍；这些菜肴、点心食谱是非常值得大家熟悉、牢记在心，并经常食用的!

近年来研究不断证实：植物来源的食材中含有许许多多对身体有益的有效成分，可以对抗体内的过氧化作用，消除自由基，减少器官组织被破坏。消费者最重要的是养成多食用植物性食品的习惯。食谱中所加入的各种食材都要摄入到，才能发挥健康美丽的效果；若是只挑食其中的肉类、海鲜，搭配的蔬菜水果成为装饰，则效果一定不佳!鼓励读者充分使用这本食谱所介绍的菜肴、饮品，为健康的肤色、气色加分!

金惠民

美国哥伦比亚大学人体营养硕士