适量适时适当饮酒，酒是你的朋友！

学会把握酒文化，酒是你成功的助手！

在锚误的时间、锚误的地点，喝下错误的酒，酒将成为你人生的杀手！

过量饮酒有损健康！

酒后失德会让人与成功失之交臂！

长期酗酒会造成肝硬化等多种疾病！

酒后开车或操纵驾驶机械害人害己！

《舌尖上的人脉--中国式酒局文化的智慧》(作者金定铁)是一本最实用的酒桌圣典，能够帮您在关系上四通八达、心想事成。

中国是一个讲关系和人情的社会。人们只要办事，首先想到的就是关系，一提到关系，首先想到的就是酒局。现实生活中，大多数人的社交往来、人生成败，都与酒局有着千丝万缕的联系，中国人的酒场之道里蕴藏着政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

《舌尖上的人脉--中国式酒局文化的智慧》(作者金定铁)是一本破解中国式酒局人脉学的实用性专著，向读者揭开了中国式人际关系的实质和生存智慧的秘密，并教会读者诸多酒场的规矩和技术，如：如何邀人，如何点菜，如何敬酒、劝酒、挡酒、拒酒，如何应对各种人，酒场如何说话，如何展示自我魅力，如何跟对象感情升温，如何通过酒局形成“圈”，如何利用酒杯换资源，等等。

《舌尖上的人脉--中国式酒局文化的智慧》是一本最实用的酒桌圣典，能够帮您在关系上四通八达、心想事成。

序酒局就是生产力：酒桌之上说好话，杯子底下好办事／1

第1章 酒局本质论

——不在酒，而在局；在局，更在关系／1

有酒就不一样——酒在人类生活中的演变／2

酒桌上可以完成更多的事情——酒局诞生的原因／5

咱俩之间的酒局也有目的——酒局是带有目的和功能的局／8

喝的不是酒，喝的是关系——酒局其实就是联结各种关系／12

第2章 酒局邀人术

——如何请人、请到人和请对人／17

既要请对红花。也要请对绿叶——确定正确的请客人选／18

这样邀请，让领导开始重视你——邀请人的正确态度／21

抓麻雀，要用好稻谷一摸清主角的喜好／25

请你陪我吃点饭——请人人局的方法／28

今天高兴，我请你喝酒——掌握请客的时机／32

第3章 酒局点菜法

——看人下菜，让菜吃在口里留在心里／37

您可以试试这道菜——正确把握点菜大权／38

请按我的要求点桌菜——充分利用点菜向导／41

点菜时，要看人下菜碟——点菜的原则／44

荤素、颜色、营养，一个都不能少——点菜的方法／47

点菜按斤，结账按两——识破点菜中的陷阱／51

能吃到家乡的主食，真好一如何点酒水和主食／54

第4章 酒局酒艺术

——如何敬酒、劝酒、挡酒和拒酒／59

敬酒，小心敬出反感——敬酒的规矩／60

高兴时，敬酒；冷场时，也敬酒——抓住时机巧敬酒／63

原来劝酒这么简单——劝酒的原则／67

见死不救vs暗中挡酒——这样挡酒不失大体／71

以情拒酒，如果不行，“走为上计”——不伤情面巧妙拒酒／75

第5章 酒局礼仪学

——礼仪决定酒场形象，形象决定未来前程／79

一屁股坐翻椅子，毁了形象——酒局礼仪体现个人素养／80

都是坐错座位惹的祸——酒局入座次序有讲究／84

面对仇敌，就当面对一头猪——把握酒局中的体态语言／87

接名片的小细节。让我得到订单——酒局中不可忽视的小细节／91

不要让作秀、恶习毁了酒局—那些不能在酒桌上做的事／95

第6章 酒局读心术

——吃透酒局心理，有效应对各种人／99

原来他想要那两瓶酒——掌控酒局主动权／100

五千多元吃吹了相亲对象——从点菜看性格／103

闹钟手表，让我找到好助理——透过外表看习性／107

她说漏嘴，我抢到了订单——言谈举止识人心／110

“迟到大王”失算了——小处细节看品性／114

掩饰不了的“酒后吐真言”——通过酒品识人品／118

酒桌上补妆的女秘书，再漂亮也要不得——不可不重视的小动作／12l

第7章 酒局说话术

——这样聊才能让感情迅速升温／125

酒局上，比喝酒更重要的是说话——酒局即话局／126

不懂梵高，就不要胡乱评价《向日葵》——交谈话题有讲究／130

听说你们桂林很美——交谈的技巧和规则／133

这件衣服你穿着真有气质——用赞美拉近距离／138

先闭嘴，再说话——学会做一个好听众／141

我男朋友劈腿了——有哪些话不能说／144

第8章 酒局魅力术

——亮出最好的自己，做酒场上的主角／149

我用的是遮瑕膏——好仪表是第一印象／150

肚里的墨水很重要——广博的知识让你妙语连珠／153

他吸引了全场女士的目光——自信是挡不住的魅力／156

他笑着说“您过奖了”——谦虚和微笑留下好印象／159

和学生一起，就要当好老师——善于扮演社会角色／163

第9章 酒局人脉学

——通过酒局形成“圈”，利用酒杯换资源／167

从陌生的“李经理”到熟悉的“李叔”——利用酒局变为“自己人”／168

请对我说说您的想法吧——巧妙交谈形成“圈”／171

“我要参加…‘我也要参加”——融人别人的圈子／175

等您身体好些，我们再谈——为他人着想是合作前提／178

咱们把客户资料互换吧——互通有无换资源／182

酒后，更要常联系——后期联系不可少／185

第10章 酒局养生学

——酒局中一定要注意的健康细节／189

饮酒饮到急救室——把握饮酒的度／190

没喝醉是因为我之前喝了牛奶——防止醉酒的方法／193

大夏天得重感冒——酒后注意保暖与休息／196

小饮食，也能解酒——科学解酒的方法／199

酒后吃东西吃出问题——酒后饮食禁忌／202

要孩子，坚决不能饮酒——有这些情况不能饮酒／205

第11章 酒局隐规矩

——你不可不知的酒局禁忌／209

来说是非者，便是是非人——酒场不说人是非／210

她是他的“小情人”——看破不要说破／213

打昕他的状况，反被他穿小鞋——不要打探对方隐私／216

包青天穿越了——不要随便开玩笑／220

我最近太忙，过段时间再说——拒绝人要留有余地／223

我们知道，酒的历史可以追溯到人类社会发展的上古时期，而考古学家也证实，在挖掘出的新时期时代的陶器中，已经有了专用的酒具。可见，在原始社会时期，酿酒就已经很盛行了。

由于年代久远，以及当今时代考古技术的限制，我们已经无法考证，酒到底是如何产生的了。而关于酒的起源，社会上也是说法不一。

有人说，天上有专门造酒的神仙，酒就是由天上的神仙所造，而天上的“酒旗星”就代表着那位神仙的存在。

有人说，酒最开始是由大禹的属下仪狄酿的。当时，大禹压力过大，食欲不振，他的女儿十分担心父亲的身体，就命令仪狄做些可以缓解压力的饮食，而仪狄则酿出了酒献给大禹，使大禹的压力得到了缓解。

也有人说，酿酒始于杜康，很多古代文献上就记载着“杜康作秫酒”或是“杜康造酒”的字样。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，更让很多人坚信“杜康造酒”说。

还有人说，酒不是由人刻意酿造的，而是自然界自然形成的产物。人类不是发明了酒，而是发现了酒。远古时代，人们主要靠采集野果和狩猎为生，采集到的野果和猎物的乳汁很容易发酵成酒，人们可能意外地得到了酒。

关于酒的起源不管有多少种说法，我们都可以不去探究，但是“酒”这种原本只是用于饮用的饮料，却渐渐被人类赋予了新的意义。

最开始，人们认为，酒的味道很独特，口感很好，饮用后也有飘飘欲仙的感觉，便开始喜欢上这种特殊的饮料。

渐渐地，随着物质社会的发展，酒也越来越盛行，人们渐渐发现，饮酒可以放松自己，缓解压力，甚至可以借酒消愁。

比如我们都知道的曹操，他就曾经高呼“何以解忧，唯有杜康”；唐代大诗人李白虽然说着“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，但还是在不停地喝酒。

后来，喝酒在文人中越来越盛行，喝酒可以给文人提供灵感，喝酒可以让文人逃避世事，喝酒甚至可以作为标榜自己有异于众人的工具。

像“竹林七贤”中的刘伶，就喜欢饮酒，甚至作了《酒德颂》来宣扬喝酒的乐趣，表示对传统礼法的蔑视，以示自己的独特性。

李时珍说“酒是百药之长”，适量的饮酒对身体有好处。这是因为饮酒能增加唾液和胃液的分泌，同时促进胃肠的消化和吸收，促进血液循环，还能起到兴奋精神、强心提神、消除疲劳等作用。

但自酒问世以来，它的医学作用就一直被人们忽视，而在社交上的功用，却被人们发挥到了极致，甚至还自创出许多突破性的作用。

比如说，在众所周知的鸿门宴中，酒就担当了掩饰政治阴谋的工具。在酒宴上，表面上是客客气气、觥筹交错，还有击鼓、舞剑助兴，而实际上，在场的人都是心怀鬼胎，场内也是杀机四伏。“项庄舞剑，意在沛公”，酒成了很好的借口。

饮酒有助于消除别人的戒心，让人在放松中露出破绽，所以酒可以用来试探别人，最有名的莫过于曹操“青梅煮酒论英雄”。

当时，董承约刘备等立盟除曹，刘备怕曹操生疑心，就故意装作胸无大志的样子，每天忙于浇水种菜，轻松自在。但是即便如此，曹操也没有放下他的戒心。

有一次，曹操煮酒宴请刘备，议论天下英雄。当曹操说“今天下英雄，唯使君与操耳”时，刘备吓得把筷子掉在了地上。当时，雷雨大作，刘备便以怕雷来掩饰自己的慌乱，而使曹操放下了对自己的疑心。

直到后来，刘备与曹操、孙权三分天下时，曹操才幡然醒悟：“刘备岂是闻雷失箸，胆小怕事之人！”这才知道自己上了刘备的当。

还有一个比较典型例子，是利用酒代替杀戮，和平地解除了大臣的权力，这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。

后周大将赵匡胤奉命出征，至陈桥驿时，部下发动兵变，给他披上黄袍，让他做了皇帝。可是在他当了皇帝以后，却日夜不得安眠，他开始担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，一旦被他们的部下黄袍加身，自己也会沦为“阶下囚”。后来，赵匡胤想到了用酒来解决问题。他宴请石守信等握有兵权的大将喝酒，酒酣饭饱之时，赵匡胤说出了自己的忧虑，石守信等人听了以后，吓得一下子跪倒在地，第二天便称病解职，君臣之间也免了一场“兔死狗烹”。

就这样，一件原本会流血死人的事件，用几杯酒就顺利解决了。

而发展到现在，酒在寻常大众的生活中，也越来越普及，起到的作用也越来越重要了。现在的酒，已经不单单是一种饮品，而是被赋予了更多的意义，是联络感情的纽带，是提高大家亲密度的催化剂。

当今社会，交友的方式越来越灵活多样，不管是通过酒局、聚会，还是别的什么方式，酒都是不可缺少的，酒已经演变成了交友的桥梁，一番推杯换盏之后，陌生人也变成了朋友。

试想，原本并不认识的两个人，见面时感到生疏是在所难免的。如果一时间找不到什么合适的话题，就只能大眼瞪小眼，那时就尴尬了。

可是，有酒就不一样了，大家喝了酒以后，可能就会放下戒心，说出原本不可能说的话，即使什么都不说，一切都在酒中，对方也能感受到自己的那份诚意。

而在做生意时，酒又演变成了提高信任度的媒介，酒能让原本的交易披上一层交情的“外衣”，把做生意变成交朋友。

谈生意时，原本觉得签约是水到渠成的事情，可是对方就是拖着迟迟不能确定，这时，如果能通过酒和对方变成朋友，生意就会顺利许多。

还有日常生活中的迎来送往，凡是有宴会之处必有酒，“无酒不成宴”已成定俗，酒已然成为生活中必不可少的“万能神水”了。

酒，其实还是原来的酒，只是人为地赋予了酒更多的意义，才使酒登上了人类交际的舞台。P2-4

中国是一个讲关系和人情的社会。人们只要办事，首先想到的就是关系，一提到关系，首先想到的就是酒局。现实生活中，大多数人的社交往来、人生成败，都与酒局有着千丝万缕的联系，中国人的酒场之道里蕴藏着政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

凡有人处，就必有酒局。“酒局社交”是最为普及的社交方式，酒场里隐藏着中国人的生存智慧。所以，不懂得酒局里的潜规则，在中国式人际关系网中，将寸步难行：而懂得酒局里的潜规则，对我们的人生成败来说，则显得尤为重要。

前段时间，由李仁港导演执导的《鸿门宴》在荧屏上放映，引起大家对酒局的广泛思考原来在楚汉相争之时，酒局就已经十分盛行了，是什么让酒局得以延续至今呢々

酒桌上，不管是与朋友把酒言欢，还是自己独饮，都让人心情舒畅。但是对我们来说，酒局又不仅是酒局，还是一种重要的社交手段，是联络感情、增进交流的重要方式。

酒局，一方面可以让局中人身心愉悦，另一方面也发挥着许多没有直接表现出来的功能，”局”的作用已经远远超过了“酒”的作用。

有些人会利用酒局和一些陌生人成为朋友，有些人则会牢牢抓住和其他人之间的关系纽带，像同学、同事、亲情、老乡等，利用酒局让关系更加紧密。

而到了今天，酒局已经成为生活中不可缺少的一部分，简简单单的酒杯碰酒杯，却隐藏着很深的学问。

酒局是必须的。对组织酒局的人来说，酒局可以表达自己的情谊．对于参加洒局的人来说，自己被邀请是受到了别人的尊重。这样在酒局上往来一番，感情也慢慢溶在酒里，喝到心里。

一旦决定设酒局，就面临这样一个问题如何请人、请到人和请对人7这就要求我们在请人时既要请对主角和配角，也要注意自己的态度，还要讲究一定的策略，才能把想请的人请到酒桌上。

请对了客人以后，如何点菜也是一个重要的问题，什么时候该你点菜々点菜时有什么方法和原则？怎么点菜可以让大家都满意？这也是本书要解决的问题。

酒局之上，酒永远是最有力的武器，如何让对方喝好7又如何敬酒、劝酒、挡酒、拒酒，拒酒时怎么做可以不伤感情7这些都是有方法可循的。

酒局上，特别需要注意的是你的礼仪，你的礼仪决定你的形象，你的形象直接影响你整个人的素质体现，也影响别人对你的看法，影响他们和你的下一步交往。

另外，想要掌握酒局的主动权，就必须要懂得酒局读心术，要吃透酒局上各色人的心理，有效应对各种人。你可以从点菜看对方的性格，从言谈举止、小细节、小动作方面看一个人的品性和他内心的真实想法，同时还可以通过酒品识别人品。

酒局上，大家除了喝酒，大部分的时间都是在交谈，交谈不是你想说什么就说什么。交谈要有一定的话题，而这些话题是要经过筛选的。交谈时还有各种技巧和规则，适时的赞美可以拉近你和别人的距离。

酒局就是一个展示自我的舞台，在酒局上你要亮出最好的自己，争取做酒局上的主角。要利用好的仪表展示自己的自信，要永远保持谦虚和微笑，努力扮演好自己在酒局上的角色。

每个人参加酒局，都多多少少有自己的用意。通过酒局打入别人的圈子、建立自己的圈子、实现信息交换、互通有无，也为自己培养了强大的人脉。

随着酒局越来越频繁，酒后的不适也渐渐增多，酒局也成了一些人难以言喻的痛。这时候，你一定要注意自己的健康，掌握一些酒局养生技巧。

在饮酒前要注意防醉，给自己的胃穿上一层“外衣”。饮酒时把握饮酒的度，饮酒后注意保暖与饮食，还可以用一些小窍门来缓解醉酒及洒后的不适。

在酒局上，有很多禁忌是一定不能触犯的。比如说在酒局上不能说人是非，不能打探别人的隐私，不能随便开玩笑，许多事情看破不要说破，等等。

酒局就是生产力，学会利用酒局，酒桌之上说好话，酒桌之上喝好酒，酒局后的事情也就自然水到渠成了。

从现在开始，掌握酒局中的潜规则，让酒局为自己的成功出一份力。

本书是一本破解中国式酒局人脉学的实用性专著，向读者揭开了中国式人际关系的实质和生存智慧的秘密，并教会读者诸多酒场的规矩和技术，如：如何邀人，如何点菜，如何敬酒、劝酒、挡酒、拒酒，如何应对各种人，酒场如何说话，如何展示自我魅力，如何跟对象感情升温，如何通过酒局形成“圈”，如何利用酒杯换资源，等等。

这是一部最有效的酒局攻略，可以助您在酒桌上左右逢源、进退自如。

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金定铁