茶是自然赐予人们最好的礼物，人们应该爱喝茶，养成喝茶的习惯，病懂得如何正确科学饮茶，学会怎样利用饮茶实现身体健康、延年益寿。本书旨在介绍饮茶对人体的益处、科学饮茶的方法以及怎样饮茶才能增强体质、延年益寿，是人们饮茶养生必备的参考书。

经过众多健康教育专家、营养学家、养生学家的共同努力，“食物养生秘诀丛书”终于与读者见面了!对此我感到由衷的高兴，真诚地希望人们能从书中获得一些有益的知识，懂得怎样吃才科学，怎样吃才营养，怎样吃才健康。因为只有科学、健康的饮食，才能使我们彻底摆脱现代“文明病”的困扰，吃出健康，吃出长寿，吃出美丽，吃出能迎接各种困难和挫折挑战的良好体质。

“食物养生秘诀丛书”共分5册：

《饮茶养生秘诀》 茶是自然界赐予人类最好的礼物，人们应该爱喝茶，养成喝茶的习惯，并懂得如何正确科学地饮茶，学会怎样利用饮茶实现身体健康、延年益寿。《饮茶养生秘诀》旨在介绍饮茶对人体的益处、科学饮茶的方法以及怎样饮茶才能增强体质、延年益寿，是人们饮茶养生必备的参考书。

《蔬菜养生秘诀》 在祖国医学经典著作《黄帝内经》里，非常清楚地指出：“五菜为充”，《蔬菜养生秘诀》旨在对人们经常食用的近百种蔬菜的性味、营养成分、作用、食用方法等进行了科学的说明，是现代人科学饮食不可或缺的工具书。

《药膳养生秘诀》 药膳是以药物为膳食，以膳食为药物，将药物与食物相配伍，烹制成融养生、保健为一体的美味佳肴。《药膳养生秘诀》所介绍的滋补药膳，是根据人体生理特点，采用一定的滋补中药与相应的滋补食物合理搭配，介绍了补气血、补阴阳、补脾肾、补心肺、补肝、补精以及补脑、健骨等各种保健膳食，所选药膳养生食谱实用、科学、简便易行，长期食用有显著的养生健体效果。

《粥膳养生秘诀》 古今中外，没有几种食物可以像粥那样，始终伴随着人类的生、老、病、死，而成为每一个家庭都难以缺少的食品。《粥膳养生秘诀》运用营养学、养生学等科学原理，详细介绍了各种养生粥膳的配方、制法及功效，着重推荐了适宜于春、夏、秋、冬不同季节以及妇女、中老年人食用的养生粥膳。

《水果养生秘诀》 水果是人们必须摄取的重要食物之一，因为水果提供了人体所需要的众多营养物质。《水果养生秘诀》全面介绍了水果的营养价值、食用水果的养生方法以及常见水果的神奇养生作用，是现代人延年益寿、养生保健必备的营养参考书。

“食物养生秘诀丛书”所谈的一些问题，尽管不能超凡脱俗，但由于所论述的问题重要，又与人们生活密不可分。相信广大读者会喜欢读，这大概就是我们这些养生保健专家最大的愿望吧!

中央人民广播电台医学顾问

北京中医药大学养生室教授

张湖德