这是本食疗大集锦。全书包括四大方面内容：食疗的基础知识，如药用价值与禁忌，日常生活饮食禁忌；养颜美容的食疗；养生的食疗；各种常见疾病的食疗。内容全面丰富，与大众生活息息相关，又有全方位的动态烹饪解析，语言通俗易懂，适合广大读者阅读。

本书立足于“防病为先”的原则，荟萃历代名医名家理论，辅之以现代医学保健专家指导，内容丰富、全面，既涵盖古今益寿延年、防病治病的实用食疗方法，配以全方位动态烹饪解析，又叙述了常用食物药用价值、日常生活中食法禁忌。同时针对现代都市人更高生活追求，特设现代食疗之靓丽篇。此外，从医学的角度出发，本书运用通俗、晓畅的语言诠释与大众生活息息相关的常见病症时，不忘阐述病理、说明饮食宜忌，务求使读者知病之“来龙”，晓病之“去脉”。

现代食疗之认知篇

药用价值与禁忌

果蔬豆谷类

禽肉水产类

食药通用类

日常生活饮食禁忌

现代食疗之靓丽篇

减肥食疗

美容食疗

美肤食疗

美发食疗

美眼明目食疗

祛斑食疗

现代食疗之养生篇

汤粥类

菜肴类

其他类

现代食疗之疾病篇

呼吸系统

感冒

急性支气管炎

慢性支气管炎

支气管哮喘

支气管扩张

肺炎

肺气肿

肺结核

鼻炎

鼻衄

急慢性咽炎

循环系统

高血压

低血压

高脂血症

中风后遗症

冠心病

风湿性心脏病

肺心病

动脉硬化

消化系统

急性胃肠炎

慢性胃炎

胃、十二指肠溃疡

胃下垂

急慢性肠炎

慢性结肠炎

呕吐

腹泻

口腔溃疡

牙周炎

便秘

便血

泌尿生殖系统

早泄

遗精

不射精

阳痿

男子不育症

妇科疾病

月经不调

痛经

带下病

功能性子宫出血

外阴瘙痒

子宫脱垂

女性更年期综合征

女子不孕症

妊娠呕吐

产后恶露不绝

产后缺乳

产后腹痛

内科及皮肤科疾病

肝炎

肝硬化

糖尿病

痤疮

神经性皮炎

儿科疾病

小儿遗尿症

小儿夜啼

小儿厌食症

小儿多动症

小儿夏季热

小儿便秘

小儿腹泻

小儿佝偻病

小儿麻疹

小儿肺炎

小儿流行性腮腺炎

小儿盗汗、自汗

小儿贫血

小儿肥胖病

其他常见疾病

中暑

头痛

贫血

类风湿性关节炎

风湿性关节炎

丹毒

痔疮

疖病

痈

直肠脱垂

冻疮

淋巴结核

湿疹

荨麻疹

结膜炎

青光眼

夜盲症

白内障

近视眼

耳鸣、耳聋

常见肿瘤

肺癌

食管癌

胃癌

肝癌

大肠癌

乳腺癌

花生

花生，性平、味甘。中医认为，花生具有滋养益气、健脾和胃、润肺化痰之功效，是营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、心血管病等患者的进补养生食品，也是中老年人的滋补益寿果品。

油炸花生性燥，故内热火旺者忌食。绿豆

绿豆，性凉、味甘。中医认为，绿豆具有补益元气、调和五脏、清热解毒、利水消肿、安精神、润肌肤、消渴之功效，是理想的清热滋阴食品。

绿豆性凉，故脾胃虚寒、大便溏泻者忌食。P11

生命，对于自然界中的佼佼者人类而言，弥足珍贵。远在数千年前，生命永恒就成为帝王将相乃至平民百姓不遗余力追求的焦点。大秦王朝始皇帝派遣方士渡海寻找仙岛祈求“长生不老”之药；英明神武的汉武帝不甘生命如水流逝，重蹈始皇帝未竟的事业……随着医疗科技发展，自我认知加深，人类在破译“生命无法逾越自然规律而永恒”的金科玉律的同时，清楚地认识到延年益寿、强身健体并不是虚无缥缈之谈，而是完全可以做到的。无需祈神拜佛，无需求医问药，只需精心调理每日膳食，即可水到渠成，这就是食疗。

食疗其实并不是新鲜的话题，追溯起来源远流长。战国时期成书的《黄帝内经》中便有“药以补之，食以随之”的说法。唐代名医孙思邈则提出“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”的观点。时至今日，历经大浪淘沙的涤荡，无数名医的潜心揣摸，去伪存真、去粗取精，使食疗日益科学化、合理化、系统化。基于让国人认知食疗的目的，满足世人延年益寿、青春长驻的渴望，特编写《现代食疗进补百事通》一书。

本书立足于“防病为先”的原则，荟萃历代名医名家理论，辅之以现代医学保健专家指导，内容丰富、全面，既涵盖古今益寿延年、防病治病的实用食疗方法，配以全方位动态烹饪解析，又叙述了常用食物药用价值、日常生活中食法禁忌。同时针对现代都市人更高生活追求，特设现代食疗之靓丽篇。此外，从医学的角度出发，本书运用通俗、晓畅的语言诠释与大众生活息息相关的常见病症时，不忘阐述病理、说明饮食宜忌，务求使读者知病之“来龙”，晓病之“去脉”。

通读此书，“无病强身，有病疗病”的食疗观念，必将深入人心!众多颇具实用价值的食疗方法必将使您终身受益!

编者

2005年6月