本书着重介绍了无公害水产品的概念、养殖意义、产品质量要求、产品检验和申报、认证、标志、管理、养殖操作规程等情况，尤其是对无公害对虾产地环境要求和饲料、饲料添加剂、肥料、渔药等投人品的安全生产使用要求以及对虾的疾病无公害防治技术做了较为详细的介绍。通过借鉴和参考现有的一些国家和行业标准，本着生产无公害水产品、发展环保养殖的思路编写了此书，供有关渔业科研人员、生产技术人员、管理人员、大专院校师生参考。

第一章 无公害水产品概述

 第一节 无公害水产品的含义及其养殖意义

 第二节 无公害农产品的管理和申报、认证

 第三节 无公害水产品生产操作技术规范

 第四节 无公害对虾的质量要求和卫生检验

第二章 无公害对虾配合饲料生产技术

 第一节 对虾对营养物质的需求

 第二节 无公害饲料原料

 第三节 无公害饲料添加剂

 第四节 无公害对虾配合饲料的生产和选择

 第五节 饲料卫生安全

第三章 无公害对虾养殖技术

 第一节 对虾的生物学特性

 第二节 无公害对虾人工育苗技术

 第三节 无公害对虾养殖技术

 第四节 虾池综合养殖

第四章 对虾疾病无公害防治

 第一节 虾病发生的原因

 第二节 虾病的预防、诊断、防疫和检疫

 第三节 生物学安全在无公害对虾养殖生产中的应用

 第四节 渔药的正确使用

 第五节 药物残留及其控制

 第六节 常常见虾病

附 录

附录1 水产养殖质量安全管理规定

附录2 出口水产品的品质和卫生质量要求

参考文献