生活是碌碌而匆匆的，所幸有一壶好茶能让我静心坐下来，

仔细品尝茶中性味，仔细品尝生活中的点点滴滴。人生和茶是一样的，有苦、有甜、有回味才是真正的好茶、好的人生。

本书是一本关于古代茶书著作的合集。涵概了自唐代陆羽所著《茶经》以来的十余本古籍茶书，文白对照，原文+译文+注解的整体布局使得本书简约而不简单。它是每位善饮茶者之必备宝典。

本书包括的茶书有：《茶经》、《茶录》、《品茶要录》、《大观茶论》、《农书·茶》、《茶谱》、《茶》、《煮泉小品》、《茶疏》、《论茶品》、《续茶经》以及《茶说》等十多部作品。让读者更加了解古代饮茶之道，进而把握现代饮茶的乐趣，享受诗意化的生活。

本书是一本关于古代茶书著作的合集，涵概了自唐代陆羽所著《茶经》以来的十余本古籍茶书，文白对照，通俗易懂。本书简约而不简单，是每位善饮茶者之必备宝典。本书包括的茶书有：《茶经》、《茶录》、《品茶要录》、《大观茶论》、《农书·茶》、《茶谱》、《茶》、《煮泉小品》、《茶疏》、《论茶品》、《续茶经》以及《茶说》等。

茶经

 一 茶之源

 二 茶之具

 三 茶之造

 四 茶之器

 五 茶之煮

 六 茶之饮

 七 茶之事

 八 茶之出

 九 茶之略

 十 茶之图

茶录

 序

 一 茶色

 二 茶香

 三 茶味

 四 藏茶

 五 炙茶

 六 碾茶

 七 罗茶

 八 候汤

 九 爝盏

 十 点茶

 十一 茶焙

 十二 茶笼

 十三 砧椎

 十四 茶钤

 十五 茶碾

 十六 茶罗

 十七 茶盏

 十八 茶匙

 十九 汤瓶

 后序

品茶要录

 总论

 一 采造过时

 二 白合盗叶

 三 入杂

 四 蒸不熟

 五 过熟

 六 焦釜

 七 压黄

 八 渍膏

 九 伤焙

 十 辨壑源沙溪

 后论

大观茶论

 综论

 一 地产

 二 天时

 三 采择

 四 蒸压

 五 制造

 六 鉴辨

 七 白茶

 八 罗碾

 九 茶盏

 十 茶筅

 十一 茶瓶

 十二 茶杓

 十三 茶水

 十四 点茶

 十五 茶味

 十六 茶香

 十七 茶色

 十八 藏焙

 十九 品名

 二十 外焙

农书·茶

 茶谱

 一 茶略

 二 茶品

 三 艺茶

 四 采茶

 五 藏茶

 六 花茶诸法

 七 煎茶四要

 八 点茶三要

 九 茶效

茶

 释名

 集解

 一 气味

 二 主治

 三 发明

 四 附方

 五 气味

 六 主治

 七 附方

煮泉小品

 序

 引

 一 源泉

 二 石流

 三 清寒

 四 甘香

 五 宜茶

 六 灵水

 七 异泉

 八 江水

 九 井水

 绪谈

 后跋

茶疏

 一 产茶

 二 采摘

 三 炒茶

 四 中制法

 五 收藏

 六 置顿

 七 取用

 八 包裹

 九 日用顿置

论茶品

 综论

 一 采茶

 二 藏茶

 三 煎茶四要

 四 试茶三要

 五 茶效

 六 茶具十六器

 七 总贮茶器七具

续茶经

 凡例

 一 茶之源

 二 茶之具

 三 茶之造

 四 茶之器

 五 茶之煮

 六 茶之饮

 七 茶之事

 八 茶之出

 九 茶之略

 十 茶之图

茶说

 综论

 一 择器

 二 择茶

 三 择水

 四 煎法

 五 饮法

 余论

三 发明

原文

王好古日：“茗茶气寒味苦，人手足厥阴经，治阴证。汤药内入此，去格拒之寒，及治伏阳。大意相似《经》云：‘苦以泄之。’其体下行，所以能清头目。机日：‘头目不清，热熏上也。’以苦泄其热，则上清矣。且茶体清浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气，味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降，利头目盖本诸此。”汪颖日：“一人好烧鹅炙□，日常不缺。人咸防其生痈疽，后卒不病。访知其人每夜必啜凉茶一碗，乃知茶能解炙□之毒也。”杨士瀛日：“姜茶治痢。姜助阳，茶助阴，并能消暑，解酒食毒。且一寒一热，调平阴阳，不问赤白冷热，用之皆良。生姜细切，与真茶等分，新水浓煎服之，苏东坡以此治文潞公有效。”

李时珍曰：茶苦而寒，阴中之阴，沈也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实．若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒，使人神思阉爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多。习俗移人，自不觉耳。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉。人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。晋干宝《搜神记》载，武官周时，病后啜茗一斛二升乃止，才减升合，便为不足。有客令更进五升，忽吐一物，状如牛脾而有口，浇之以茗，尽一斛二升，再浇五升，即溢出矣，人遂谓之斛茗瘕。嗜茶者观此，可以戒矣。陶隐居《茶录》言丹丘子、黄山君服茶轻身换骨，壶公《食忌》言苦茶久食羽化者，皆方士谬言误世者也。按唐补阙毋炅《茶序》云：“释滞消壅，一日之利暂佳。瘠气侵精，终身之累斯大。获益则功归茶力，贻患则不谓茶灾，岂非福近易知，祸远难见乎。”又宋学士苏轼《茶说》云：“除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少。空心饮茶入盐，直人肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后，浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知。因苦能坚定消蠹，深得饮茶之妙。古人呼茗为酪奴，亦贱之也既去烦腻，而脾胃不知。且苦能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。”古人呼茗为酪奴，亦贱之也。时珍早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。放备述诸说，以警同好焉。又浓茶能令人吐，乃酸苦漏泄为阴之义，非其性能升也。

译文

王好古说：“茗茶气寒味苦，到手足厥阴经，能够治疗阴证。往汤药中加入茶，能够去除格拒在外的寒气，治疗潜伏在身体里阳盛的疾病。大致的意思跟《经》中所说的相似：‘苦可以泄火。’身体的火气下泄，所以头目就会清爽。机说：‘头目不清，是由于热气上熏所导致的。’用苦来泄热，头目就会清爽。而且茶叶本身很轻，采摘的时候，茶芽刚萌发出来，正赶上春升之气，味道虽然很苦但是气却很薄，是阴中之阳，可升可降，对头脑和眼睛有利也就在这里。”汪颖说：“有个人喜欢炙烤的烧鹅。每天都不能没有。人们都怕他会长痈疽，结果他却无疾而终。后来得知他每天晚上必定要喝一碗凉茶，人们这才知道茶叶能够解除体内的热炙之气。”杨士瀛说：“姜茶能够治疗痢疾。姜有助于阳，茶有助于阴，并且能够消除暑气，解除酒食里面的毒气。而且一寒一热，能够调和阴阳，无论赤白冷热，用了之后效果都好。将生姜切细，与真正的茶叶取同等的分量，用新水一起煎服，苏东坡用这个法子来治疗文潞公很有效果。”

李时珍说：茶叶的本性苦而寒，是阴中之阴，最能够降火气。火能够导致百病，火气消除之后人就清爽了。但是火有五种，还有虚与实的区别，如果是年轻肠胃健全的人，心肺和脾胃里面大多有火气，所以用茶最合适。趁温热的时候喝下去，火因为茶的寒气就能够下降，趁热喝的话茶叶就能借助火气而升散。又加上茶能够解除酒食里面的毒，使人的神思爽然，不会昏睡，这些都是茶的功劳。如果是虚寒血弱的人，长期饮茶，就会导致脾胃恶寒，元气暗损。土不能制水，精血亏损，就会出现痰多、腹胀、痿痹、黄瘦、呕吐、腹泻、肚子痛、疝气等疾病，这都是喝茶的害处。老百姓每天被茶所伤的非常多，而老妇人受到的坏处就更多了。只不过是因为习俗的缘故，人们自己没有警觉到而已。况且真正的茶叶本来就很少，杂茶却很多，茶的危害，说也说不过来啊!有的人嗜茶成癖，总是在不停地饮啜，时间长了就容易伤害到营血精气，血色不好，面色变得蜡黄憔悴，自己得了病却仍然不知道悔悟，实在是让人惋惜。晋朝的干宝在《搜神记》中记载：武官周时，生病后喝了一斗二升的茶水，如果喝少一点的话，就觉得不够。有客人让他再喝五升茶水，他忽然吐出一个物体，形状如同牛脾一般，上面还有口，浇上一斗二升的茶水，再浇上五升茶水，才溢了出来，人们于是叫它作斛茗瘕。喜欢喝茶的人看到这些，可以戒掉了。陶隐居在《茶录》中说丹丘子、黄山君服用茶水之后觉得有如脱胎换骨一般，壶公在《食忌》中说长期喝苦茶能够羽化登仙，那些都是方士的谬传。按照唐朝的补阙毋炅在《茶序》中所说的：“消除体内滞留的东西和身上的疲劳，一天之内是有好处的。但是瘠气侵袭人的精气，累及终身才是大事。得到好处就归功于茶叶，被它所害却不去责怪它，这难道不是眼前的好处容易知道，而长远的灾祸却不容易见到吗?”还有，宋朝的学士苏轼在《茶说》中说：“茶能去除烦恼和油腻，世上固然不可以没有茶叶，然而它暗中害人却也不少。如果空肚子喝加了盐的茶水，水直接进入肾经，并使脾胃受凉收缩，跟引贼入室是同样一个道理。只有在饭后，用浓茶来漱口，既能去掉烦腻，又能让脾胃感觉不到。而且能够使牙齿更加坚固，这样便得到了喝茶真正的好处。”古代的人称茶叶为酪奴，这也说明并不看重它。时珍年轻气盛的时候，每次喝茶，都要喝很多碗，发出少量的汗水从而使肌骨清爽，觉得很痛快。到了中年胃气稍损，喝了之后就觉得有害处，不是胸闷作呕，就是腹冷洞泄。所以说这些，是为了告诫有同样爱好的人。另外浓茶能够使人吐，这是因为酸苦泄露成为阴气，并不是由于它的性能有所上升。  P102-104