本书把已成功的奶牛养殖模式与最新的科研成果结合起来，力求图文并茂、深入浅出、条分缕析地对奶牛养殖学作以论述，其内容涵盖了奶牛业目前的发展趋势，奶牛的繁殖及生理特点，牛奶的营养需要、良种选育、饲养管理，牛场建设、规模及管理，奶牛疫病防治和牛奶加工等方面。其中作者的最新成果，优质CLA牛奶的生产技术也是首次与读者谋面。本书兼收并蓄地考虑到奶业生产和科研两方面人员的需要，既有奶业生产的实用技术，又有科研的最新成果。内容丰富，资料翔实，可供奶业生产的科技工作者、行政管理人员以及从事奶业研究人员、大专院校畜牧专业师生和广大奶业养殖户参考使用。

为了提高我国奶业的生产水平，使其在质和效两方面同时实现可持续发展，作者结合我国奶业生产现状和技术需求，组织相关专家成功地将国内外成熟技术与“十五”科研成果结合起来，推出本书。书中引入环保概念，倡导养殖环保；同时，作者将最新科研成果——优质功能奶生产技术首次与读者谋面。

主要内容包括：奶牛业的发展趋势、奶牛繁育新技术、特殊阶段奶牛的饲养管理、营养与饲料、奶牛良种与外貌鉴定、牛奶品质改善与功能奶生产、疾病防治技术、牛场建设与管理、奶牛养殖的环境保护九大部分，并附有各种标准及服务部门供参考。

本书兼顾生产和科研两方面的需要，内容新颖，资料翔实，可供奶业生产、科研、管理人员阅读，同时可供大中专院校师生参考。

序

前言

第一章 奶牛业的发展趋势

第一节 奶业的发展现状

 一、世界奶业发展的现状及生产消费水平

 二、我国奶业现状及生产消费水平

 三、我国奶业存在的主要问题

 四、奶业与国民经济的关系

第二节 奶牛业的发展趋势

 一、奶牛养殖趋势

 二、我国的奶牛养殖模式

 三、奶牛科学发展的方向重点

第三节 奶牛业的政策与市场预测

 一、奶牛业的政策导向

 二、奶业发展的生产消费与市场预测

第二章 奶牛繁殖技术：

第一节 生殖器官和生理功能

 一、母牛的生殖器官及生理功能

 二、公牛的生殖器官及生理功能

第二节 生殖激素

 一、促性腺激素释放激素

 二、促性腺激素

 三、性腺激素

 四、垂体后叶素

 五、前列腺素

 六、生殖激素的作用机理

第三节 母牛发情与发情鉴定

 一、发情

 二、发情鉴定

第四节 人工授精

 一、采精

 二、精液的稀释

 三、精液的保存

 四、输精前的准备工作

 五、适时输精

第五节 妊娠与分娩

 一、妊娠诊断

 二、分娩与助产

第六节 繁殖机能障碍

 一、未见发情

 二、发情不规则

 三、母牛分泌物异常

第七节 提高繁殖力的措施

 一、繁殖力指标

 二、影响繁殖力的因素

 三、提高繁殖力的措施

第八节 现代繁殖技术

 一、同期发情

 二、胚胎移植

 三、胚胎分割

 四、胚胎嵌合

 五、胚胎性别鉴定

 六、体外受精

 七、克隆技术

第九节 性别控制

 一、胚胎的性别鉴别

 二、后代性别比例的控制

第三章 奶牛营养与饲料

第一节 奶牛的消化

 一、奶牛的消化系统

 二、奶牛的特殊消化活动

 三、营养物质的消化

第二节 奶牛的营养需要

 一、干物质采食量

 二、能量需要

 三、蛋白质需要

 四、粗纤维需要

 五、矿物质需要

 六、维生素需要

 七、水的需要

第三节 特殊阶段的奶牛营养

 一、围产期奶牛的营养

 二、代谢紊乱的营养预防措施

……