本书简要介绍了药用真菌在医疗保健中的应用价值、药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件、药用真菌培养的基本设备和技术以及药用真菌规范化(GAP)栽培技术。全书内容丰富，通俗易懂，图文并茂，可操作性强，可供广大药用真菌生产者、经营者阅读。

本书简要介绍了药用真菌在医疗保健中的应用价值、药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件、药用真菌培养的基本设备和技术以及药用真菌规范化(GAP)栽培技术。在各论部分，分四章重点介绍了20种药用真菌的培养和生产最新技术。本书内容丰富，通俗易懂，图文并茂，实用性强。

编写说明

第一章 药用真菌应用概述

 一、药用真菌在我国传统医药中的应用

 二、药用真菌在医疗保健中的应用价值

 三、药用真菌在医药和食品工业中经济地位

 四、药用真菌在活跃农村经济中的作用

 五、药用真菌发展现状与展望

第二章 药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件

 一、药用真菌的形态结构特点

(一)菌丝体

(二)特化的菌丝体

(三)子实体

 二、药用真菌生长发育与环境条件

(一)温度

(二)水分和湿度

(三)酸碱度

(四)氧和空气

(五)光照

(六)生物因子

第三章 药用真菌培养的基本设备和技术

 一、常用仪器、设备及药品

 二、培养基的组成与制备

 三、消毒与灭菌

 四、菌种培养与生产

第四章 药用真菌的规范化(GAP)栽培技术

 一、段木栽培

 二、代料栽培

 三、药用真菌GAP生产病虫害综合防治技术

 四、药用真菌的采收与加工技术

第五章 麦角菌 冬虫夏草 古尼虫草 蛹虫草

 一、麦角菌

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)发酵生产麦角新碱

 二、冬虫夏草

(一)概述

(二)形态特征

(三)生态分布

(四)GAP栽培技术

 三、古尼虫草

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

 四、蛹虫草

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

第六章 灰树花 猪苓 茯苓 雷丸 云芝 灵芝 猴头菌

 一、灰树花

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)GAP生产病虫害防治技术

(五)采收与加工

 二、猪苓

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 三、茯苓

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 四、雷丸

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 五、云芝

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

 六、灵芝

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)GAP生产病虫害防治技术

(五)采收与加工

 七、猴头菌

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

第七章 槐耳 榆耳 裂褶菌

 一、槐耳

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

 二、榆耳

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 三、裂褶菌

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

第八章 金耳 银耳 羊肚菌 蜜环菌 竹荪 马勃

 一、金耳

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收

 二、银耳

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收

 三、羊肚菌

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

 四、蜜环菌

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 五、竹荪

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

 六、马勃

(一)概述

(二)生物学特性

(三)GAP栽培技术

(四)采收与加工

主要参考文献