你是否有这种感觉，好象自己每隔几天就会吃同一样菜？这实在是太单调了，不是吗？如果你想改变这种讨厌的状况，多享享口福，那就求助于本书吧，它将为你提供无数菜谱。

本书是一本实用性较强的大众性菜谱。根据一般家庭的烹饪条件，书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂，使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。

凉菜

1白煮肉

2药芹肚丝

3五香茶叶蛋

4咸鸭蛋拌豆腐

5小葱拌豆腐

6皮蛋拌豆腐

7家常拌豆腐

8酸豇豆

9炝萝卜

10凉拌腐竹

11卤煮花生

12凉拌圆白菜

13炝咖喱菜花

14凉拌苦瓜

15凉拌菜花

16素三鲜

17盐水毛豆

热菜

18青椒里脊丝

19干豆角烧肉

20韭黄红椒肉丝

21农家小炒肉

22荷兰豆炒肉片

23菜花肉片

24莴笋炒咸肉

25炒木樨肉

26回锅肉

27土豆烧牛肉

28蒜薹炒牛肉

29宫保鸡丁

30炒牛河

31番茄炒虾仁

32蛋黄炒虾仁

33香辣大虾

34酱油大虾

35油爆虾

36干烹带鱼

37五香带鱼

38香辣蟹

39炒螺蛳

4q虾米煮娃娃菜

41素炒五丁

42西芹炒百合

43五香生仁

44干煸苦瓜

45爆炒南瓜条

46蒜泥茄子

47海带焖黄豆

48洋葱炒鸡蛋

49鸡蛋黄瓜片

50油焖茭白

51香干药芹

52香辣四季豆

53蒜香荷兰豆

54青椒藕丝

55酸辣圆白菜

56木耳烧豆腐

57麻婆豆腐

58家常豆腐

汤煲粥

59冬瓜排骨

60清汤牛腩

61丝瓜肉片汤

62榨菜肉丝汤

63沙锅白肉

64笋瓜咸肉煲

65黄豆猪蹄煲

66火腿炖白菜

67苦瓜肉片汤

68肉片豆腐汤

69土豆牛肉汤

70火腿凤翅煲

71莲藕鸡

72口蘑鸭子

73银耳乳鸽

74淮杞鲢鱼煲

75菠菜鲫鱼

76鲫鱼豆腐汤

77花生乌鱼

78龙虾煲

79丝瓜豆腐汤

80白菜粉丝汤

81冻豆腐汤

82番茄豆腐汤

83菜秧豆腐汤

84雪里蕻豆腐汤

85开洋豆腐汤

86圆白菜汤

87海带冬瓜汤

88山楂雪梨煲

89草菇冬瓜

90全冬瓜

91紫米粥

92薏米粥

93黑豆粥

94绿豆粥

95龙眼莲子粥

96胡萝卜粥

97葡萄干粥

98百合粥

99皮蛋瘦肉粥

100大枣薏米粥

白煮肉

原料

猪坐臀肉300克，芹菜叶少许

调料

葱段、姜片、料酒、蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉、红油各适量

做法

1猪肉洗净；锅中加水、葱段、姜片、料酒及猪肉．用大火烧开，小火煮8～10分钟，取出晾凉，切片装盘，淋上红油。

2蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉调制成味汁，淋在猪肉上(也可蘸食)，装饰芹菜叶即可。

药芹肚丝

原料

熟猪肚200克，药芹100克

调料

盐、味精、蒜泥、香油各适量

做法

1药芹洗净，改刀成段，焯水后待用；熟猪肚切成丝。

2药芹段、猪肚丝加调料拌匀，装盘即可。P4-5