本书收集了青木自1943年至1958年之间发表的有关名物的论考，题材从草木之名到节物之名，非常广泛。说起来，名物学在中国有着悠久的历史，上可以追溯到汉代的训诂学，下经过明代的名义学，再发展为清代的考证的名物学。但是，在日本，以前只是追随中国的名物学，缺乏独立的发展。青木在其名物学中导入了虽然同样是考证学而不同于清朝考证学的近代考证学的方法，开启了通向新名物学之道的端绪。

中华名物考  

自序 3

名物学序说(1956年) 8

(一)作为训诂学的名物学 ll

(二)名物学的独立 13

(三)名物学的展开 18

(四)作为考证学的名物学 25

发端 32

《考槃余事》译本序(1943年6月) 32

《秘传花镜》译本序(1943年8月) 34

名义琐谈(1944年9月) 37

炒面 37

胍托 38

包浆 42

油脚·茶脚·酒脚 43

茶蒻 48

柘浆(1946年) 52

柚香头(1947年9月) 58

[附一]香橙(1951年10月) 70

[附二]驳田中博士的橙说(1958年9月) 73

芍药之和(1949年3月) 77

酒觞趣谈(1949年2月) 92

(一)夜光杯 92

(二)兕觥与可杯 95

(三)药玉船 96

(四)三雅与武藏野 98

(五)桃核杯 100

(六)金莲杯与解语杯 101

(七)碧筒杯与软金杯 102

唐风十题(1953年1月) 104

(一)八种唐点心 104

(二)白雪糕 105

(三)茶 107

(四)桌袱菜 109

[附]萨摩侯的桌袱菜 110

(五)豆腐 113

(六)纳豆 115

(七)馒头 116

(八)切面 117

(九)青菜 119

(十)孟宗竹 120

子规与郭公(1954．年3月) 122

葵藿考(1954年6月) 132

节物杂谈 144

屠苏考(1954年1月) 144

绿萼梅(1952年1月) 147

荔枝(1952年6月) 150

月与兔(1952年10月)  152

重阳(1953年9月) 155

桑落酒(1950年3月) 156

香草小记 158

兰草与兰花(1953年10月)  158

芝兰与鲍鱼(1957年10月)  161

兰芷与芝兰(1958年9月) 164

茴香(1956年6月) 167

八角茴香(1956年9月) 169

[附]莽草(1958年12月) 172

《怀香赋序》(1958年1月) 175

怀香握兰(1958年12月)  177

“啸”的历史和字义的变迁(1957年12月) 180

《诗经》名物考二则(1958年9月) 189

(一)关于“铸”的形状(附凿、钻、锥) 189

(二)“薇”不是“ぜンマイ” 195

名物拾零(1958年8月) 198

(一)鸡头与鸡冠 198

(二)鸳鸯和鸂鹕 199

(三)鲑不是“サケ” 201

(四)樱桃不是“ュスラウメ” 203

(五)茱萸不是“ゲミ” 205

(六)莺不是“ウグイス” 206

(七)合一扇 208

插图一览

1．周兕觥(《西清续鉴》)  95

2．周蟠夔卮(《西清续鉴》)  97

3．子规(《尔雅音图》)  123

4．郭公(《尔雅音图》) 126

5．冬葵(《植物名实图考》) 135

6．荔枝(《植物名实图考》) 150

7．吴茱萸(《植物名实图考》) 155

8．兰草(《植物名实图考》) 158

9．茴香(《植物名实图考》) 167

10．莳萝(《植物名实图考》) 168

11．八角茴香 169

12．薇(《植物名实图考》)  196

13．芡(《植物名实图考》)  198

14．鸳鸯(《秘侉花镜》) 200

15．鸂鹕(《秘传花镜》) 201

16．山茱萸(《植物名实图考》)  204

17．黄莺(《尔雅音图》) 207

华国风味

自序 213

粉食小史 215

爱饼说 235

爱饼余话——南北朝以前的饼 242

切面的历史 253

落雁与白雪糕 263

用匙吃饭考 278

花雕 286

末茶源流 296

烧笋 312

腌菜谱 321

[附录]

陶然亭 330

花甲寿菜单 357

跋 363

译后记 365