细胞工程，是应用细胞生物学和分子生物学的方法在细胞水平或细胞器水平上进行操作，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质，从而获得新型生物或特种细胞产品、或产物的一门综合性科学技术。细胞工程与基因工程一起代表着生物技术最新的发展前沿，伴随着试管植物、试管动物、转基因生物反应器等相继问世，细胞工程在生命科学、农业、医药、食品、环境保护等领域发挥着越来越重要的作用。

本书力求做到系统、全面、准确地介绍细胞工程领域主要原理、技术方法以及最新研究动态。

绪论

上篇 植物细胞工程

第一章 组织培养的设备和基本方法

第二章 植物细胞的全能性与脱分化、再分化

第三章 影响植物细胞脱分化和再分化的因子

第四章 植物组织培养与快速繁殖

第五章 胚胎培养

第六章 花药培养

第七章 原生质体培养与体细胞杂交

第八章 体细胞无性系变异与突变体筛选

第九章 植物细胞培养

第十章 转基因植物

下篇 动物细胞工程

第十一章 动物细胞与组织培养

第十二章 动物细胞融合

第十三章 胚胎工程

第十四章 细胞重组与克隆技术

第十五章 转基因动物

附录：实验技术

主要参考文献