葱蒜类蔬菜是我国人民传统的喜食蔬菜，在国际上需求量也很大。因此，搞好葱蒜类蔬菜无公害标准化生产，对开拓市场、保证人民身体健康、增加农民收入有极其重要的意义。

本书介绍了葱蒜类蔬菜的标准化生产技术，病虫害无公害防治以及科学的采收加工贮藏技术。全书内容丰富，科学实用，可操作性强，文字通俗简练，适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

本书介绍了葱蒜类蔬菜包括葱、洋葱、大蒜、韭菜无公害标准化生产的现状和意义，无公害生产应具备的环境条件，标准化生产技术，产品质量标准以及病虫害无公害防治，化肥农药的无公害使用，科学的采收加工贮藏技术。

本书内容丰富，科学实用，可操作性强，文字通俗简练，适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

序

前言

第一章 概述

 一、国内外无公害蔬菜标准体系的现状

 二、无公害蔬菜标准体系的构成

 三、无公害葱蒜类蔬菜的质量标准与质量认证

(一)无公害葱蒜类蔬菜的质量标准

(二)葱蒜类蔬菜质量认证

 四、葱蒜类蔬菜无公害生产的意义

 五、无公害葱蒜类蔬菜生产需把三关

第二章 葱蒜类蔬菜无公害生产应具备的环境条件

 一、葱蒜类蔬菜无公害生产土壤环境质量

(一)土壤理化指标

(二)土壤环境质量

 二、葱蒜类蔬菜无公害生产产地灌溉水质量

 三、葱蒜类蔬菜无公害生产产地环境空气质量

第三章 葱无公害标准化生产技术

 一、大葱无公害标准化生产技术

(一)对环境条件的要求

(二)类型和优良品种

(三)茬口安排

(四)露地大葱无公害标准化栽培技术

(五)保护地大葱高效栽培技术

 二、分葱露地无公害栽培技术

(一)对环境条件的要求

(二)优良品种

(三)栽培技术

 三、细香葱露地无公害栽培技术

(一)对环境条件的要求

(二)优良品种

(三)栽培技术

 四、葱田施肥标准及禁用的肥料种类

(一)葱无公害生产允许使用和禁止使用的肥料种类

(二)葱无公害生产的施肥原则

(三)葱田施肥标准的制定

(四)大葱需肥特点及施肥技术

 五、采收、贮藏与加工技术

(一)采收

(二)贮藏

(三)加工

第四章 洋葱无公害标准化生产技术

 一、对环境条件的要求

(一)温度

(二)光照

(三)水分

(四)土壤营养

 二、类型和优良品种

(一)类型

(二)优良品种

 三、栽培季节与茬口

 四、无公害标准化栽培技术

(一)播种育苗

(二)定植

(三)定植以后的管理

 五、洋葱先期抽薹与对策

(一)先期抽薹的原因

(二)先期抽薹的对策

 六、施肥标准及禁用的肥料种类

(一)洋葱无公害生产允许使用和禁止使用的肥料种类

(二)洋葱的需肥特点及施肥技术

 七、洋葱采收、贮藏与加工技术

(一)采收

(二)贮藏保鲜

(三)加工技术

算五章 大蒜无公害标准化生产技术

 一、对环境条件的要求

(一)温度

(二)光照

(三)水分

(四)土壤营养

 二、类型和优良品种

(一)类型

(二)优良品种

 三、栽培季节和茬口安排

(一)栽培季节

(二)茬口安排

 四、无公害标准化栽培技术

(一)蒜薹和蒜头栽培

(二)青蒜苗栽培技术

(三)温室蒜黄栽培技术

 五、施肥标准及禁用肥料

(一)大蒜无公害生产中允许使用和禁止使用的肥料种类及施肥原则

(二)大蒜的需肥特点及施肥技术

 六、贮藏与加工技术

(一)贮藏技术

(二)加工技术

第六章 韭菜无公害标准化生产技术

 一、对环境条件的要求

(一)温度

(二)光照

(三)水分

(四)土壤营养

 二、类型和优良品种

(一)类型

(二)优良品种

 三、栽培季节与茬口安排

 四、韭菜无公害标准化栽培技术

(一)根株培养技术

(二)露地生产技术

(三)塑料拱棚韭菜生产技术

(四)日光温室韭菜生产技术

 五、韭菜田施肥标准及禁用肥料

(一)韭菜无公害生产中允许使用和禁止使用的肥料种类及施肥原则

(二)韭菜的需肥特点及施肥技术

 六、韭菜的贮藏保鲜

第七章 葱蒜类蔬菜病虫害无公害防治

 一、病虫害无公害防治原则和方法

(一)农业防治

(二)生物防治

(三)物理防治

(四)化学药剂防治及防治措施

 二、禁用、限用农药及用药安全间隔期

(一)禁止使用的农药种类

(二)允许使用的农药种类、用量及

 安全间隔期

 三、葱蒜类蔬菜病虫害无公吾防治

(一)病害防治

(二)虫害防治

参考文献