人生即茶艺，馆中悠然得。在闲暇的某个午后不如去茶馆品一杯芳香四溢的好茶。茶馆集典雅、自然、幽静、自在于一体，既陶冶了心性，也赚到了钱。本书是“读图时代品茶馆”中的一本，从开馆准备、识茶、茶道、茶馆环境设计、营销技巧、经典茶馆这几方面图文并茂地介绍了相关开茶馆的知识，图片精美，文字流畅，画面清新，雅俗共赏，可谓是广大茶人的读本，亦可供有志于开茶馆的朋友参考。

开茶馆既是一门生意，也是个人的一种从业方式，甚至是一种生活态度。作为一个社会活动场所，茶馆不外乎提供娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈的空间以及进行茶文化的多种经营，目前更多的迹象表明，越来越多的茶馆在综合着这些功能与类型，再将其中有一项或两项推成主打。把自己的茶馆打造成什么样子，很多情况下，取决于开店人自己的文化品位和趣味。就茶本身而言，中国的名茶好茶不胜枚举，茶文化源远流长，这为聪明的商家提供了无限的开掘空间。

第一章 饮茶成为新时尚

国饮为茶/7

人茶相合/11

第二章 开茶馆，并不难

传统纪事一二三/13

硬件准备一二三/16

软件准备一二三/18

第三章 梦想成真六步走

扎实稳健第一步：市场调查/21

耐心细致第二步：经营预算与成本核算/27

创意品位第三步：装修/29

事无巨细第四步：整体采购/34

慧眼识才第五步：招聘与培训/41

典雅隆重第六步：开业典礼/45

第四章 好茶用心识

六大茶类/48

慧眼鉴茶/66

储茶之道/69

好水与良器/72

第五章 茗香艺更美

茶道与茶艺/79

清新幽雅品绿茶/82

淡定醇和品红茶/84

香高艺美品乌龙/86

醇厚回味品普洱/90

鲜灵沁心品花茶/92

第六章 茶馆制胜八秘笈

秘笈一：给自己的茶馆取个好名字/94

秘笈二：设计无处不在/95

秘笈三：音乐和燃香/98

秘笈四：文化的经营/100

秘笈五：经营技术参照/102

秘笈六：营销巧策略/103

秘笈七：服务的细节/104

秘笈八：10％和90％/106

茶馆妙用小锦囊/107

第七章 经典茶馆经典谈

老舍茶馆 守住特色就是成功/110

碧水丹山 茶馆业要有文化理想/112

碧露轩 高端路线使茶馆业大有前途/114

龙苑 想顾客之所想是安身之本/117

听壶轩 留住人才靠的是真情交换/121

逸品清 口碑相传的广告效应/124

众心田 委托经营的新模式/127

人茶相合

讲究养生保健的中华民族，用千百年历史经验的积累，发现了饮茶对人体的诸多好处，才这样乐此不疲。对于现代人来说，讲究绿色食品，追求自然品质，已经成为人们理性的选择。对于不同的人群，就有不同的茶相对应，于日常解渴饮用中，就能起到保健的作用，更不用说把某一种茶作为挚爱，经常品饮了。茶馆要对各种茶的品质功能了然于心，才好向你的顾客做最专业的推荐哦。

工作紧张，经常用脑的人——多喝些茉莉花茶，花香茶香可以舒心通窍；

久坐不动的人——多喝些普洱茶，可以促进消化，防止肥胖；

爱美的女士——多喝些绿茶、乌龙茶，养颜消脂，非常有效；

青少年——喝些绿茶可以帮助消化、预防龋齿；

胆固醇过高、血脂高的人——多喝乌龙茶、绿茶，降脂保健；

身体虚弱的老人——多喝点红茶，在茶叶中加点糖，既可增加能量，又可补充营养。

对着电脑工作的人一一什么茶都可以，喝茶是最简单也最行之有效的保健方法。泡上一杯香茗，有空就呷上几口，既防止辐射，又消除倦怠。

至于对某一种茶味的偏爱，是个人所好，花茶鲜灵浓郁，绿茶清新幽远，乌龙香高味醇，普洱厚重回味，这甚至可以作为个人品质的象征了。爱喝绿茶的人，气质典雅，高贵大方，身上往往带着绿茶般“清汤绿叶”的气度。爱喝红茶的人，性格外向活泼，敢于尝试一切新鲜的事物，多变而浪漫。爱喝花茶的人平平淡淡、简简单单，性格恬静悠闲。爱喝乌龙茶的人讲究品位，享受生活。爱喝普洱茶的人，深沉含蓄，气质独特。

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腻味了都市的灯红酒绿，歌舞喧嚣，人们更想找到一块能够放松精神，清净内心的乐土，于是各种格调典雅的茶馆成为了人们的首选。20世纪90年代末，茶馆业在中国大地上如雨后春笋般蓬勃发展起来，在大中城市，正以每年10％的速度迅猛增长。因为茶馆业入行快，利润也比较大，所以很多人都愿意投资这一事业。

开茶馆既是一门生意，也是个人的一种从业方式，甚至是一种生活态度。在这个越来越个性化的年代中，很多茶馆老板如是说。笔者走访了京城七家比较成功的茶馆，感受到他们创业和守业的艰辛，更感受到他们如醇茶般平和的心态。无论是一帆风顺，还是绝路逢生，或是螺旋式上升，他们都在长期的实践中始始终如一，摸索出了最适合自己的开店经验，从而造就了这些茶馆各个不同的气质。

事实上，茶馆作为一个社会活动场所，不外乎提供娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈的空间以及弦扬茶文化的多种经营，目前更多的迹象表明，越来越多的茶馆在综合着这些功能与类型，在其中有一项或两项成为主打。把自己的茶馆打造成什么样子，很多情况下，取决于开店人自己的文化品位和趣味。就茶本身而言，中国的名茶好茶不胜枚举．茶文化源远流长，这为聪明的商家提供了无限的开掘空间。

目前，市场上六大茶类都已经有了各自相对稳定的消费市场。乌龙茶方兴未艾，普洱茶又大显风采。经过多年的市场培育，茶叶消费群体也逐渐成熟，他们谨慎度量着市场上名目繁多的茶品，眼光挑剔而理性，不再盲目追随商家的炒作和舆论导向。尤其在对待与茶叶相关的文化产品和文化场所上，消费者除了品位和要求在逐渐提升，更本质的是，他们客观要求着茶馆最大限度地开拓自己领域内的功能，而茶馆业也需要把自己的价值实现最大化。这就给新时期茶馆的发展提出了巨大的课题。

正在走向成熟的茶馆业，靠着众多热爱和投身这项事业的人群建立起来。赚钱之余，修身养性，弘扬传统文化并乐在其中。何乐而不为？