很多疾病需要营养治疗，但这一点尚未得到大众的广泛认同。有人怀疑：“吃饭有什么学问?”“饮食还能治病?”其实，对很多疾病采用饮食预防、控制和营养支持，是近代临床医学和预防医学的一个重大进步。本书以问答的形式，针对目前发病率高、营养治疗问题多的肾脏疾病，向广大读者提供一套完整的营养门诊治疗方案。

本书以简要的问答形式，介绍了肾脏疾病的基本知识及防治要点，重点介绍肾脏病人的饮水、饮食、蛋白质及微量元素摄入注意事项等89个问题．同时附有大量各型各期肾病适宜的食谱．为肾脏病人制备一套完整的营养食疗方案，并为其保健和辅助治疗提供针对性指导。本书由资深专家以科普语言写成，简单明了，深入浅出，通俗易懂，可作为肾脏病人的“家庭营养医生”，也可作为相关临床医护人员的参考资料。

1．肾脏知多少?

2．肾脏有哪些排泄作用?

3．尿液是如何形成的?

4．肾脏有哪些内分泌作用?

5．什么是肾脏的糖异生作用?

6．滥用药物对肾脏有何损害?

7．如何看待血肌酐和尿素氮增高?

8．肾脏与氨基酸代谢有何关系?

9．高脂饮食对肾脏有何损害?

10．肾脏病人营养状况如何评定?

11．怎样记录和评估肾病患者的饮食?

12．容易影响营养状况的肾脏疾病有哪些?

13．肾脏病人常见哪些营养不良?

14．肾脏疾病的营养治疗有什么作用?

15．肾脏疾病营养治疗应注意什么基本问题?

16．肾脏病人为什么要限制食物中的钠?

17．什么是低盐、无盐、低钠饮食?

18．什么食物含钠低?什么食物含钠高?

19．烹调低盐饮食应注意什么?

20．肾脏病人能用低钠盐来控制食物中的钠吗?

21．为什么肾脏病人要关注食物中的钾?

22．什么情况下要增、减食物中的钾?

23．怎么判断食物中的钾含量?

24．肾脏疾病患者为什么要适量进食脂肪类食物?

25．肾脏疾病患者为什么要调整钙的摄入量?

26．肾脏疾病患者为什么要调整磷的摄入量?

27．肾脏病人容易发生哪些维生素缺乏?

28．肾炎知多少?

29．急性肾炎有何l临床表现?

30．急性肾炎的饮食如何安排?

31．急性肾炎低蛋白食谱举例

32．急性肾炎服用利尿剂时饮食应注意什么?

33．什么是急性肾炎的“白糖+水果”疗法?

34．慢性肾炎患者如何安排饮食?

35．慢性肾炎的食谱举例

36．什么是肾病综合征?

37．肾病综合征患者蛋白质代谢有何特点?

38．如何确定肾病综合征病人蛋白质摄入量?

39．肾病综合征脂肪代谢有什么改变?

40．肾病综合征矿物质、水和维生素代谢有什么改变?

41．什么是急性肾功能衰竭?

42．急性肾衰竭营养治疗的要点是什么?

43．急性肾衰竭患者如何选择食物?

44．肾衰竭病人可用哪些肠内营养制剂?

45．慢性肾衰竭的发展如何分期?

46．慢性肾衰竭营养治疗有什么重要作用?

47．慢性肾衰竭应遵循什么饮食原则?

48．什么是低蛋白饮食?

49．什么是氨基酸评分高的食物?

50．什么是优质蛋白质?为什么粗粮、杂豆不适合肾病患者?

51．慢性肾衰竭的饮食如何供给?

52．慢性肾衰竭的限蛋白膳食内容是什么?

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