痛风、高血压、贫血、肠胃病、便秘、肾脏病、糖尿病、燥郁症、感冒、咳嗽，这些病症我们该如何预防和治疗？本书将告诉你比药疗更健康、更安全的食疗方法。此外，本书还涉及到一些美容养颜的几点小知识，比如如何使皮肤更加滋润，如何瘦身，如何使处于更年期的妇女活力依旧等等。

<序>

生机饮食，为生命注入活力

<自序>

对症饮食，料理健康自己来

<导论>

认识生机饮食

<基本认知>

认识六大体质，选择和你最速配的

食物

保健调养篇

向恼人的痛风说Bye—Bye

摆脱高血压的阴影

活化造血机能，告别贫血

向肠胃病下逐客令

解除便秘之苦

吃多元化食物抗癌症

磨人的肾脏病

人到中年，小心糖尿病

丢开躁郁症，做个快乐人

香甜人梦，不再失眠

别为感冒伤脑筋

不再咳嗽连连

强身美颜

让皮肤水盈盈

肥胖瘦身DlY

怀孕时一人吃，两人补

人到更年期，不减生命活力

附录

断食静养去病源

防癌抗病魔特效验方

病愈之后的庆典佳肴

常用的天然调味料

人体内脏全景图

寒性体质手脚冰冷，宜多吃温性食物

寒性体质的身体症状是①身体机能代谢活动衰退，抵抗力减弱；②体温不足，手脚常冰冷；③脸色苍白，贫血怕冷；④精神委靡，行动无力；⑤常腹泻下痢；⑥喜喝热饮，尿量多而色淡；⑦妇女生理周期常过迟。

寒性体质的人应该多吃温性食物。温性食物能使身体生热，机能兴奋，增加活力，适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞、贫血萎缩的机能，如荔枝、当归、姜、桂圆、大蒜、葱白、杏仁、花生等。常见一些寒性体质的人初尝试果菜汁时，总觉得胃不舒服，当加入10毫升姜汁以后，这杯混合姜汁的果菜汁就喝得很顺利。又如有些人吃生菜沙拉，长期吃下来竟然手脚冰冷，其实只要以“糙米汤”搭配着喝，就不会造成体温下降。糙米汤的煮法很简单，不仅属性温热，并且富含维生素E，对寒性体质的人帮助很大。P20

广西师范大学出版社即将推出一套生机饮食丛书，希望我写点文字。说实话，近日我真的很忙，因为中央电视台的《食疗馆》节目马上就要开拍了，健康星养生俱乐部即将开业，还有很多的事情等着我去做。但最终让我答应为这套书写几句话的是书中的内容，也是我一直提倡和言传身教的生机疗法。

多年来，每当提及生机饮食，我都会有一种感恩和感激。感谢大自然给予人类那么多美好的食物，使人类得以生存和繁衍；感谢那些为人类的健康事业付出毕生心血和精力的人。我也感谢本书作者、从事食疗和生机饮食研究与实践20多年的欧阳英先生。可以说，他就是这样一位为人类健康事业有所贡献的人。

我接触生机饮食概念大概是在1995年。我一见到它，就像见到一位久违的朋友，很快就接受了它，并且推荐给我的病人和朋友。可以说，我不仅是生机饮食的受益者，更是它的推广者。

每当看到或品味自己亲手制作的那些色彩斑斓、充满生命色的新鲜果蔬汁时，那微微泛起的丰富泡沫，就使我兴奋不已。我感到那浓浓的泡沫，就是天然鲜活的植物氧，缓缓流进机体的每一个细胞，瞬间改善了人体细胞的缺氧和疲劳状态，使人充满生机和活力。

我认为：生机疗法是食物疗法中见效最快、最天然和无毒副作用的自然疗法。它的方法是根据不同体质、不同生理状况，利用天然食物中所含的特效成分和生物活性成分，来固本强身，预防疾病，从而达到延缓人体衰老过程的目的。

因此，除了脾胃虚寒和胃肠功能不好的人，以及医嘱不能吃生冷食物者外，我提倡能生吃的蔬菜一定要生吃。因为，现代人在吃的问题上已经出现了诸多的问题：高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病等现代文明病的发病率逐年上升。这与饮食的不平衡和摄入过量的动物性食物有密切关系，体内的酸性环境也是现代文明病的罪魁祸首。

生机食物如芽苗菜、新鲜蔬菜、水果等，多含有丰富的酵素、维生素及可促进入体新陈代谢的多种生物活性物质。这些物质进入人体后可以提高血液含氧量，能够让人体的酸性体质偏向弱碱性。当人体的pH值处于7．35—7．45之间，即血液、尿液呈弱碱性时，人体的免疫力会达到最强。因此，当你觉得身体不适、健康状态欠佳时，可以通过生机饮食将体质调整为弱碱性，这样可以有效地提高身体的免疫力，不适症状会得到改善。因此，日常饮食中多摄入蔬菜、水果，能有效保护心血管系统、提高机体免疫力和预防癌症的发生，从而使生命的状态得到改善和提高。

生机饮食具有清肠排毒、养颜瘦身作用。饮食养生讲求口味清淡，食物营养丰富均衡。在口味清淡的标准下自然少油、少盐，而蔬果等食物含有丰富的维生素和纤维素，这样的饮食组合可以促进人体新陈代谢，减轻肠胃负担，维持良好的排毒功能；其中的可溶性膳食纤维具有降血脂、降血压和减肥功效，并能有效防止色素沉积引起的色斑及身体浮肿导致的虚胖等影响美容美体问题的产生。生机饮食的排毒原理，正是通过均衡合理的饮食，让身体摄取足够的维生素、纤维素以及水分，使人体代谢顺畅，达到抗氧化、抗衰老和养颜修身的目的。生食和粗粮中含有丰富的维生素、钙、钾、镁、铁等矿物质和微量元素，是天然的神经稳定剂，能有效舒缓人的紧张抑郁情绪，缓解疲劳状态，激发人的青春活力。经常食用生机饮食可使人心情愉悦、快乐无忧!

当然，生机饮食也有让人困惑的方面。生活中经常会有人问我：生的蔬菜有残留农药怎么办?这也是我的困惑。但目前有机蔬菜、水生蔬菜、芽苗菜等在超市中已随处可见了。生机疗法最好选用没有污染的有机食物。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生机饮食在我国已经被越来越多的人所接受，也使很多人重新获得了生命的希望。现代人追求返璞归真，追求天然营养，追求原汁原味，追求纯正自然的口感。从这方面来说，生机饮食有着广阔的发展前景。

生机饮食不仅是饮食方式上的一种变革，也是一种文化，更是现代人崇尚自然、崇尚健康的一种需要。目前，生机疗法在确切的疗效、组方论证和制作方法上还有待于不断探讨、研究、实践。但我们相信，随着人们健康意识的不断增强，在不远的将来，生机饮食的理念一定会得到广泛的普及和应用。良好的饮食方式、科学的饮食习惯，才是获得健康财富的最佳途径。

我期待着这套生机饮食丛书早日出版，希望更多的读者能从中受益。是为序。