本书主要对肉、海鲜、蔬菜、面食、汤五个类别的菜肴制作分别进行介绍。这些食物既有利于人们开胃保健，而且制作省时省事，操作简便，是工作一族的家庭妇女的理想烹饪对象。

6 简单1、2招轻松做好菜

6 [招式1]巧用方便酱料

10 [招式2]制作常备菜

10 豆豉萝卜干

11 辣拌榨菜·墨西哥莎莎酱

12 辣椒小鱼干

13 蜜汁小鱼干

14 香菇肉臊·雪菜肉末

15 韩式泡菜·四川泡菜

16 凉拌裙带菜·家常XO酱

Chapter 1

 肉品巧煮意

18 肉类食材的存放&分装

20 椰汁咖喱鸡

22 葱爆鸡丝

24 椒麻鸡腿

26 橙花子排

28 蒸酱瓜肉丸

30 红糟炸肉

32 客家小炒

34 酱牛肉

36 泡菜牛肉

38 黑胡椒牛柳

40 香煎迷迭香牛小排

42 可乐猪脚

Chapter 2

 鱼味鲜煮意 

44 海鲜食材的存放&分装

46 蟹肉蒸蛋

48 沙茶粉丝蟹煲

50 咖喱螃蟹

52 三色蔬菜粒炒虾仁

53 干烧虾球

54 味噌鱼片

56 月亮虾饼

58 咖喱黄金丸

60 金橘蒸鲷鱼

61 泰式柠檬鱼

62 泰式凉拌墨鱼

64 椒盐鱿鱼

66 橙汁鱼片

68 葱油虾

69 醋香炒墨鱼

70 豆豉牡蛎豆腐

Chapter 3

 豆疏翠煮意

72 豆蔬食材的存放&分装

74 青木瓜腌西番莲

76 佛手大头菜

78 松仁炒玉米

79 洋菇炒甜豆

80 奶油香菇

81 韩式拌豆芽

82 红烧酿豆腐

84 干贝双球

86 宫保卷心菜

88 XO酱烤茭白

89 肉馅蒸芙蓉豆腐

90 腐乳芥蓝菜花

92 麻婆茄子

94 豆腐干毛豆

96 炒牛蒡

97 梅子凉拌小黄瓜

98 酸菜笋丝

Chapter 4

 主食新煮意

1O0 炸酱面

102 台式炒米粉

104 芋香油饭

106 卷心菜饭

108 西式海鲜炯饭

110 韩式炒年糕

112 玉米饺子

114 吐司比萨

116 意大利肉酱面

117 荞麦芥末凉面

118 鲔鱼三明治

119 烤饭团

120 萝卜干鸡粒炒饭

121 牛肉大饼

 1、2、3，好汤轻松做

122 红豆鲤鱼汤·双菇竹荪排骨汤

123 山药养生鸡汤·南瓜海鲜汤

124 蒜味牛蛙汤·麻油鸡

125 海鲜豆腐羹·泡菜豆腐汤

126 番茄肉片汤·肉丸萝卜汤  

127 蛤蜊味噌汤·酸辣汤