糖艺是西点行业中的又一新兴项目，你想把西点水平提高一个档次吗？那你就从糖艺开始吧，“糖艺”是用砂糖，水，葡萄糖稀，经过严格的温控，熬制而成。运用特殊的造型技巧整理后，糖艺产品具有可食性，可独立创造成作品。也可用于西点，裱花装饰，自助餐摆台，中餐装饰。糖艺产品特点，色泽绚丽，质感晶莹剔透，犹如水晶一般亮丽。糖艺作品具有很强的立体感，浪漫感，这纯粹是一种艺术美感的享受，谁还会想去吃它呢？

糖艺制品制作是西点制作工艺中除蛋糕、曲奇、巧克力、慕斯、泡芙、酥点等之外的一门对操作者有着更高技术要求的学问。糖艺制品是现如今引领世界西点装饰品潮流不可或缺的产品。它既具有可食性同时又具有较强的艺术性。

第一章 糖艺概况

第二章 简单的工具

第三章 基础篇

第四章 熬糖篇

第五章 拉糖篇

第六章 吹糖篇

第七章 造型篇

第八章 应用和赏析篇

附录 造型图解