本书贯穿营养学、食品学、中西医学、烹饪等知识，正确打造一生健康。书中有100多道超级食谱、高营养蔬菜餐，简单好做，让你轻松拥有旺盛精力，对抗疾病更有力。28种蔬菜Super Good，天天轻轻松松补充植物营养素、类胡萝卜素和抗氧化剂，让你远离十大杀手文明病。

PART 1保持蔬菜营养素

Point 1安全吃蔬果4诀窍

Point 2烹调蔬菜11妙招

Point 3各种蔬菜的最佳低油烹调法

PART 2养颜·美容·瘦身圣品

01 冬瓜

02 丝瓜

03 牛蒡

04 红薯

05 山药

06 芋头

07 韭菜

08 芥菜

09 竹笋

10 姜

11 辣椒

PART 3抗癌防护罩

01 甘蓝

02 菠菜

03 苦瓜

04 南瓜

05 茄子

06 白萝卜

07 胡萝卜

08 马铃薯

09 洋葱

10 大蒜

11 葱

PART 4心血管疾病的克星

01 油菜

02 苋菜

03 芹菜

04 毛豆

05 芦笋

06 莲藕