美国红鱼学名眼斑拟石首鱼，属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属，原产于墨西哥湾大西洋沿岸。该鱼抗病力强，生长快速，广温，广盐，养殖成活率高，耐低氧，适宜高密度养殖，是美国近几年来重要的商业养殖鱼类。

本书在总结了近十几年来国内外进行的美国红鱼养殖的研究和实践资料的基础上，介绍了红鱼的生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种生产技术、疾病防治等内容。该书内容翔实，通俗易懂，可为我国从事海水养殖事业的科技和生产工作者提供参考。

2l世纪是海洋的世纪，发展海洋事业是当今世界经济发展的潮流。水产养殖业在海洋产业中占有重要地位，必将成为世界渔业的发展方向。经过多年的发展，水产养殖业已成为我国农业经济发展中重要的增长点，为拉动农村经济发展、提高农民收入，改善食物营养结构，做出了重要的贡献，同时也对我国渔业资源的保护和可持续利用发挥了重要的作用。

近年来，我国的水产养殖技术水平取得了飞速发展，科技研究成果显著，养殖品种向多元化、优质化方向发展，海、淡水养殖品种逐步发展到了藻、鱼、虾、蟹、贝、海珍品等多种名特优品种，养殖领域也由沿海地区，珠江、长江流域等传统养殖区发展到全国各地，不仅推动了海、淡水养殖业的健康发展，而且为我国渔业的良好发展提供了广阔的空间。目前，随着养殖规模的日趋扩大，问题也越来越严重，如养殖布局、密度不合理，饵料投喂、药物施用不科学，养殖病害流行，养殖水域污染日趋加重等，造成养殖环境日益恶化，限制了水产养殖业的持续健康发展。

农业科学技术图书对于推广普及农业科学技术，提高农民学科技、用科技的积极性，具有重要的实际指导意义。为了全面推进水产养殖技术在生产实践中的应用和推广，中国水产学会和海洋出版社强强联手，组织编写了本套《水产健康养殖新技术丛书》。本套丛书的出版很及时，可以使先进实用的水产养殖知识和技术进入到千家万户，满足当前广大养殖业者的迫切需要，对于广大农(渔)民熟悉和掌握养殖技术和养殖行业标准，提高广大渔业生产者的健康养殖技术水平和产品的质量安全意识，促进水产养殖业的健康发展具有重要意义。

培育名特优的养殖品种，推广先进科学的养殖技术，提高养殖期的管理水平，在生产中坚持健康养殖，优化养殖环境，生产无公害的绿色产品，这些都是当前水产养殖业发展的重中之重。本套丛书注意了新品种、新技术的开发，所选种类均为当前优良的养殖种类，具有广阔的养殖前景。这些水产品种的养殖是我国进入WTO后，调整农村产业结构，帮助农民致富的好项目。书中介绍了当前主要经济养殖品种的生物学特点、人工繁殖、苗种培育、养殖期管理、饲料营养、病害防治以及运输、加工技术等方面的内容。考虑到主要读者对象为广大养殖业者，其内容以实用养殖技术为主，技术先进、实用，通俗易懂，深入浅出，能够让广大养殖业者看得懂，记得住，用得上。

谨此祝贺本套丛书的出版。

 唐启升

 中国工程院院士

 中国水产学会理事长

 中国水产科学研究院黄海水产研究所所长

2005年2月