桂花栗子粥、藕丁莲子粥、牛肉滑蛋粥、蟹柳豆腐粥……你是否对这些粥谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了100道粗粮细做营养粥：清爽润心素粥、浓香滋补荤粥……并对其制作方法、选料等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！

吃出健康，品出美味！“时尚美食系列”为都市白领提供最倾心的美食享受。本书为丛书之一，精选了100道粗粮细做营养粥，并对其制作方法，选料等加以说明，可谓“一书在手，厨技尽收”！

日日年年，怎能错过五谷、蔬菜、花果带来的素朴味道——清爽润心素粥篇

五谷

桂花栗子粥

百合绿豆粥

松仁粥

浓香麦片粥

花生杏仁粥

红薯粥

黑豆红糖粥

杂豆粥

核桃米粥

红豆山药粥

蔬菜

菠菜虾皮粥

苦瓜糯米冰粥

翠芹夏补粥

冬瓜枸杞糯米粥

藕丁莲子粥

燕麦南瓜粥

白玉豌豆粥

春笋清粥

花果

金橘糯米粥

荔枝龙眼糙米粥

鲜美水果粥

雪梨甜瓜粥

玫瑰粥

菊花茶粥

简简单单，怎能错过肉、海鲜与米相互渗透的鲜香滋味——浓香滋补荤粥篇

肉类

皮蛋杂米粥

香菇肉末菜粥

鸡丝香粥

姜母鸭丝糯米粥

牛肉滑蛋粥

金豆粥

鸡肝萝丁粥

丝瓜骨香粥

乌鸡滋补粥

榨菜肉片粥

羊腩苦瓜粥

羊骨红枣粥

海鲜

鱼米粥

皮蛋虾仁瘦肉粥

小银鱼鲜美粥

生滚鱼肉粥

鱼松粥

海苔青丝粥

蚝仔粥

蟹柳豆腐粥

菠菜虾皮粥

材料：新鲜菠菜3棵，虾皮20克，大米1／2杯。

调料：鸡汤6杯，盐适量。

做法：

1.菠菜洗净，用沸水焯一下，浸在冷水中；虾皮洗净；大米洗净，用水浸泡30分钟。

2.锅置火上，放入适量油，烧热后放入虾皮翻炒至金黄，加入鸡汤、大米，用旺火煮开后改小火，熬煮至黏稠。

3.把菠菜，盐放入粥中，略煮2分钟即可。

变个口味：

加入少许干贝，口味更佳的菠菜干贝粥就出锅了。

变种材料：

可以把虾皮换成虾仁，做个菠菜虾仁粥，口味也很鲜美。

苦瓜糯米冰粥

材料：苦瓜1／3根，圆糯米1杯。

调料：盐适量，冰块若干。

做法：

1.苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟。

2.圆糯米洗净，用水浸泡1小时。

3.锅置火上，放入清水与圆糯米，大火煮沸转小火，慢慢熬煮至黏稠，加入苦瓜丁，用中火煮开后转小火煮5分钟，熄火后晾凉，把冰块放入粥中即可。

变个口味：

可以将苦瓜换成南瓜，就是南瓜糯米粥了。

变种材料：

加百合50克，就成了苦瓜百合粥。

P14-15