随着生活水平的不断提高，人们的膳食结构也发生了很大的变化，从吃饱上升到吃好。因此，对蔬菜品种的需求也发生了变化，不再是白菜、萝卜吃半年，而是要求品种多、质量优、营养高，相当一部分人的需求出现求新、求特的趋势，一些名、特、优、新的蔬菜逐渐被越来越多的人们所接受。同时，食用这些外观新颖别致、营养丰富、保健功能强的蔬菜已逐渐成为一种时尚。

盆裁蔬菜含有丰富的营养，无农药残毒，无污染，具有人体易吸收的糖类、氨基酸，各种维生素及无机盐。如番茄中的维生素P、辣椒中的维生素C、茄子中的维生素E、胡萝卜中的维生素A、番杏中的硒等。用盆裁蔬菜做成的菜肴，风味独特、香味诱人，不仅使人一饱口福，还能一饱眼福，得到全方位的享受。

概述

观赏蔬菜的特点

观赏蔬菜适用的容器

观赏蔬菜的生存条件

观赏蔬菜对环境条件的要求

食果类蔬菜

彩色甜椒

草莓

矮生番茄(情人果)

吉祥茄(黄茄)

如意茄

水果型黄瓜

袖珍西瓜

观赏南瓜

飞碟瓜

袖珍西葫芦

香炉瓜

指天椒

喝彩椒

香艳茄

樱桃番茄

黄秋葵

西洋南瓜

彩色蔬菜

红梗叶甜菜

紫叶生菜

紫背天葵

花叶羽衣甘蓝（叶牡丹）

紫落葵

红紫苏

食用菊米

绿叶保健蔬菜

花叶生菜(苦苣)

香芹

腾三七

地肤

千筋白茎京水菜

叶用甘薯(长寿菜)

珍珠菜

菜用黄麻(埃及野菜)

散叶生菜

番杏

绿叶羽衣甘蓝

罗勒

藿香

叶用枸杞

根茎类蔬菜

球茎茴香

樱桃萝卜

芦笋

芜菁

袖珍胡萝卜

玉笋萝卜

水果苤蓝