特种蔬菜又称为稀有蔬菜。特种蔬菜的营养价值不同于一般的大宗蔬菜，它的风味、食用价值和食用方法独具特色且多种多样。特别是近几年来，随着人们生活水平的不断提高，对特种蔬菜的需老谋深算数量也在不断加大，更有些上档次的宾馆、饭店的需求量也在不断增加，同时有些特种蔬菜还是出口创汇的重要蔬菜品种。国外对特种蔬菜的需求量也很大。因此，随着国内外特种蔬菜的消费日益增加，栽培特种蔬菜的面积也在逐年增多，栽培特种蔬菜的群众积极性也在不断增强。为了加快特种蔬菜的发展，提高特种蔬菜的优质高产，笔者在多年调查研究的基础上，走访了有关专家和特种蔬菜的栽培户及场家，并参阅了大量的特种蔬菜栽培技术资料和书籍，总结编撰成《特种蔬菜高产栽培新技术》一书。书中对30种特种蔬菜的起源分布、营养价值、植物学特征，对环境条件的要求，栽培技术及食用方法均做了较翔实的阐述。

开心菜栽培技术

长命菜栽培技术

百子菜栽培技术

小姑娘菜栽培技术

观音菜栽培技术

京菜栽培技术

越南菜栽培技术

菊花脑栽培技术

火箭生菜栽培技术

四季菜栽培技术

千宝菜栽培技术

清香菜栽培技术

佛叠花栽培技术

番薯叶菜栽培技术

壬生菜栽培技术

大叶香荠菜栽培技术

篱笆菜栽培技术

菊花菜高产栽培技术

绿花菜栽培技术

人参菜栽培技术

藤三七高产栽培技术

落葵高产栽培技术

黄秋葵高产栽培技术

杂交酸模高产栽培技术

茺蔚高产栽培技术

紫菜薹栽培技术

洋百合高产栽培技术

鸦葱高产栽培技术

三叶芹高产栽培技术

洋芥蓝高产栽培技术

附录 特种蔬菜部分种子信息

参考文献