这是本保健语录，这些保健语录均系千百年来广为流传，此外，还有当今权威养生专家们的健康忠告。全书共分5部分，内容涉及饮食科学、养生健身、生活起居、心理健康和防病治病等。书本所传递的健康理念是：健康不仅是躯体不生病，活得长，而是让生理、心理、社会适应能力和道德处于一种完美状态。

在当今世界，健康的概念已不再仅仅局限于躯体不生病，活得长，而是让生理、心理、社会适应能力和道德处于一种完美状态。这一理念正是本书向读者奉献的宗旨。本书向大家推荐的101条健康箴言，有些是根据民间谚语整理的，有些是编者们多年来从各种报章、书刊中搜集的，对箴言的阐释也引用了各种他们认为可取的观点和数据。

第一部分 饮食科学篇

1．五谷杂粮营养全 既保身体又省钱／002

五谷杂粮营养细自陨

给吃杂粮一个理由

吃粗粮也要食之有道

2．宁可锅中存放 不让肚子饱胀／004

暴饮暴食——慢性自杀

暴饮暴食，伤害大脑

吃饭只吃八分饱

3．常吃素好养肚／005

健康新潮流———素食

长期吃肉犹如定时炸弹

正确吃素的健康法

4．三天不吃青 两眼冒金星／007

要活九十九青菜餐餐有

绿色蔬菜的健康吃法

5．青菜豆腐有营养 山珍海味坏肚肠／ 009

豆腐味美又保健

豆腐常吃不宜打单身

6。宁可食无肉 不可饭无汤／01 0

好汤有益健康

走出喝汤的几大误区

7．饭前先喝汤 胜似良药方／01 2

饭前喝汤苗条又健康

饭前怎样正确的喝汤

8．多喝凉白开 健康自然来／01 3

“复活神水”——凉白开

早晨一杯凉白开的健康奇迹

9．夏天一碗绿豆汤 解毒去暑赛仙方／01 5

绿豆：个小作用大

夏季的健康饮食：绿豆汤

煮出健康绿豆汤的窍门

10．人说苦瓜苦 我话苦瓜甜／01 6

恪尽职守的健康卫士：苦瓜

11．吃了十月茄 饿死郎中爷／01 8

餐桌上的良医——茄子

怎样健康地吃茄子

12．胡萝卜 小人参经常吃长精神／01 9

“大众人参”胡萝I、

生吃胡萝1、营养低

13．西红柿营养好貌美年轻疾病少／021

亦菜亦果：西红柿的健康密码

西红柿是治病良药

14．小小黄瓜是个宝 减肥美容少不了／022

厨房里的美容剂

黄瓜的美容小招法

15．一天一苹果 医生远离我／024

人间仙果——苹果

吃苹果别扔苹果皮

16．一日三枣长生不老／026

天然维生素丸：红枣

17．早吃好午吃饱 晚饭尽量要吃少／028

享一顿快乐早餐

来一份营养午餐

吃一次清淡晚餐

18．病从口入疾从食来／029

注意卫生不得病

选择可信任的安全食品

管好您的嘴

19．铁锅是个宝 家中不可少／031

铁锅对人体健康的益处

如何选用铁锅

20．药补不如食补 药养不如食养／032

魅力无穷话食补

如何进行有效的食补

27．冬吃萝卜夏吃姜 不劳医生开药方／034

冬吃萝I、赛人参

夏日炎炎宜吃生姜

22．日食一瓣蒜 身体无后患／035

厨房里的保健品—一大蒜

大蒜生吃更杀菌

23．宁可无肉 不可无豆／037

吃豆类吃出健康

常见豆类食品的功效

24．吃鲜不吃腌 癌症难沾边／0含8

将您推向癌症边缘的腌制食品

世界卫生组织提出的防癌十五条

25．核桃山中宝 补肾又健脑／040

小小核桃能保健

核桃也能人药

26．常喝菊花茶 老来眼不花／041

菊花茶：保护眼睛的好饮料

选用菊花茶的窍门

27．桃饱人 杏伤人 李子树下抬死人／043

桃李杏是好果子

桃李杏仁生吃有毒害

28．饭后一个梨 抗癌防便秘／044

饭后吃梨的好处

几味用梨制成的药膳

29．春季养肝食补为先／046

为什么春季需要养肝

30．白菜吃半年 医生享潜闲／047

餐桌上的佳蔬良药

31．人可三日无餐 不可一日无水／049

人一天也离不开水

水对人体的作用

应该喝什么样的水

32．天天吃醋年年无灾／050

“醋”成健康生活

吃醋要注意些什么

33．常吃葱人轻松／052

不可或缺的调料一一葱

吃葱的禁忌

34．冬天常喝羊肉汤 不找医生开处方／053

冬季的进补佳品一—羊肉

吃羊肉的禁忌

35．花生小人参 炖吃最相宜／055

花生是长生果

这些人和花生无缘

36．人参补虚误补助疾／056

神奇的中药人参+

滥服人参的危害

37．辣椒尖又辣增食助消化／058

辣椒美味又营养

食用辣椒有禁忌

38．热天吃西瓜 不用把药抓／060

盛夏最佳水果——西瓜

西瓜药膳配方

39．七月菱角八月藕 多吃菱藕病不愁／061

抗癌保健品—一—菱角

新采嫩藕胜太医

40．老人食鱼延年益寿／063

要长寿，多吃鱼

第二部分 养生健身篇

41．懒惰催人老 勤劳能延年／066

懒惰的危害不可忽视

勤劳的人更长寿

42．出汗不迎风 跑步莫凹胸／067

出汗不迎风

跑步莫凹胸

43．腰围越长 寿命越短／069

腰围：健康的重要指标

饮食和运动帮您甩掉腰上肥肉

44．要健脑 把绳跳／070

越跳越聪明的运动

减肥良方是跳绳

45．百练不如一散 身心得以改善／072

散步带来的健康益处

饭后应不应该百步走

46．登山登山 活过神仙／073

登山运动，有益健康

哪些人不适合爬山

47．心灵手巧 动指健脑／075

活动手指益大脑

日常生活中的手保健操

48．流动水常清 运动人长寿／076

适量运动的人更健康

健身锻炼不能忽视细节

49．养生必先养德 大德必得其寿／O78

德为福寿之本

人类新的健康标准

50．发为血之余 有空就要梳／079

梳头既可健脑又防衰老

如何梳头更健康

51．常跷二郎腿 坏了腿和背／081

别老跷二郎腿

如何预防颈、背痛

52．口水经常吞 越活越年轻／082

吞唾液：小细节里蕴含的健康

吞咽唾液的方法

53．饭后不要跑 吃饭莫太饱／084

饭后跑步危害多

吃饭只吃七分饱

54．千金难买老来瘦 中年发福有隐忧／085

老来不瘦疾病稠

老来消瘦也需警惕

第三部分 生活起居篇

55．日光不照临 医生就上门／088

为了健康，不要远离阳光

日光浴，晒之有术

56．吃人参不如睡五更／089

睡眠和健康的密切关系

睡眠不足的恐怖后果

57．冬睡不蒙头 夏睡不露肚／091

蒙头睡觉坏处多

睡觉露肚很忌讳

58．中午睡觉好 犹如捡个宝／092

给健康充电的午觉

如何睡个健康的午觉

59．吃得巧睡得好／094

好食物帮您睡好觉

告别让您睡不着的饮食习惯

60．指甲常剪 疾病不染／095

“长寿甲”并不长寿

剪指甲的小学问

61．冷水洗脸 美容保健／097

冷水洗脸：家里就可以用的美容法

热水洗脸，皱纹出现

62．热水泡脚 胜吃补药／098

养人需养脚

怎样泡脚更有效

63．刷牙用温水 牙齿笑咧嘴／100

温水刷牙更健康

学会正确的刷牙方法

64．尽量少喝酒 病魔绕道走／101

大量饮酒，危害长久

这样喝酒更危险

65．饭后一支烟 害处大无边／103

饭后吸烟，危害更大

这些时候不要吸烟

66．多吃咸盐 少活十年／104

盐多必失

管好您的盐勺子

67．甜言夺志 甜食坏齿／106

牙齿的天敌——甜食

如何健康地吃糖

68．春捂秋冻 不生杂病／108

乍暖还寒要春捂

秋高气爽宜秋冻

69．先睡心 后睡眼／109

为什么要先睡心，后睡眼

睡觉前如何睡心

70．枕头不对 越睡越累／111

选择枕头学问大

保养好您的枕头

7 1．牙不剔不稀 耳不挖不聋／112

每天剔牙不是好习惯

不要随便掏耳朵

72．有尿不要憋 憋尿出枝节／114

憋尿也能憋出大毛病

及时排尿身体健康

73．夜夜打呼噜 伴着阎王走／115

睡眠呼吸暂停综合征的危险信号

日常生活中如何减轻打鼾

74．手机用得多 疾病头上摸／117

身边的辐射源：手机

对抗手机辐射的九种方法

75．谨防家中病 猫狗惹上身／118

宠物：人体健康的隐患

不让宠物疾病惹上身

76．蟑螂满屋爬 药罐手中拿／120

窝藏病毒的元老：蟑螂

清除蟑螂的办法种种

77．秤砣虽小压千斤 蚊虫虽小是病根／121

蚊虫虽小，也是病根

不再和蚊虫亲密接触

78．夏夜避风如避箭／12 3

为什么夏季睡眠要避风

夏季睡眠如何避风

79．清茶一杯 无是无非／124

喝茶的保健功效

喝茶要因人因时

80．冬季进补 开春打虎／126

冬季是进补好时节

冬季进补要遵循的原则

冬季保健食谱

81．纵欲催人老 房劳促命夭／127

纵欲损害健康

当心纵欲过度的信号

82．胡须不能拔 越拔越麻烦／129

拔胡须惹来大麻烦

男人胡须的保养细则

83．饭后漱漱口 牙齿不会抖／130

饭后漱口防牙病

饭后如何漱口

第四部分 心理健康篇

84．千保健 万保健 心态平衡是关键／134

心态平衡是健康的关键

如何保持一颗平和的心

85．怒伤肝 喜伤心 悲忧惊恐伤命根／135

七情太过会致病

如何调摄七情

86．心胸宽大能撑船 健康长寿过百年／137

心胸豁达人健康

如何保有一颗豁达的心

87．要想健康快活 学会自己找乐／138

快乐：健康的第一处方

在生活中寻找快乐

88．妻贤夫病少 好妻胜良药／140

爱情使人健康的秘密

营造和谐的夫妻关系

89．笑一笑 十年少／141

会笑的人可以益寿延年

笑是治病良药

90．有泪尽情流 疾病自然愈／143

强忍眼泪等于慢性自杀

哭得太多会伤身

91．饭养人 歌养心／144

引吭高歌也健身

正确唱歌为健康加分

第五部分 防病治病篇

92．是药三分毒 用药如用兵／148

治病药也可致病

如何减轻药物的毒性

93．吃药不忌嘴 大夫跑断腿／149

服用哪些中药需忌口

服用西药更需忌口

94．有病及时治 切忌乱投医／150

病急也别乱投医

六招帮您识别违法医疗广告

95．感冒不是病 不治要了命／152

感冒不治，危害不浅

对抗感冒重在预防 

96．常做噩梦 预示疾病／153

噩梦往往是疾病的征兆

如何摆脱噩梦的纠缠

97．指甲颜色怪 小心被病害／15 5

健康的指甲

指甲的变化：健康的警钟

98．十人九痔 早防早治／156

是什么导致了痔疮

如何预防痔疮

99．欲得长生 肠中常清 欲得不死 肠中无滓／158

肠道需要经常“排毒”

好习惯可清除宿便

100．唇红主贵 唇暗自卑 唇自身寒 唇黑主危／160

嘴唇反映人体健康状况

如何呵护好双唇

101．痛风痛风 来去如风／162

揭开痛风之谜

如何预防痛风

1.五谷杂粮营养全既保身体又省钱

五谷杂粮营养细细看

“五谷杂粮”包含了众多的成员，其中有多种谷类和豆类食物。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高梁、薯类等。

五谷杂粮之1：大米

又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暧气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。

五谷杂粮之2：小米

又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米每100克含0.12毫克维生素B1。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，营养极为丰富，滋补力最强，因此中医有“米油可代参汤”的说法。

五谷杂粮之3：小麦

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

五谷杂粮之4：玉米

含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。它还能降糖、降脂、利尿、退黄疸。玉米油中的亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维等成分，可防止胆固醇在血管壁上的沉淀，预防高血压、冠心病、糖尿病的发生。

五谷杂粮之5：黄豆

黄豆为豆中之王，黄豆含有高达30％～40％的蛋白质，还有较多植物性脂肪和丰富的铁质等，蛋白质的含量近6倍于大米，脂肪则是大米的14倍，因而被誉为“无骨之肉”。黄豆性平味甘、健脾益气，老少皆宜，尤其是脾胃虚弱患者最佳的进补佳品。

给吃杂粮一个理由

过去，杂粮是“温饱时代”的一种象征物，一种口感粗糙的“淘汰食品”，但是现在却变成了营养新宠。吃粗粮，并不仅仅是时髦，人们钟情它有五大理由：

理由1：杂粮中维生素含量高

粗粮中含有丰富的维生素E、维生素B、B胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。

理由2：含有较多的膳食纤维

粗粮中含有大量的膳食纤维，它被称为人体的“笫七营养素”，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，有显著的通便效果，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。另外，它还有降糖、降脂、减肥、解毒、防癌和增强抗病能力的作用。谷粒中的膳食纤维大多集中在谷皮，谷粒经碾磨加工，去掉谷皮及大部分谷胚，各种营养物质会有不同程度的损失。因此，过分精制的细粮，营养素含量不如粗杂粮。

理由3：调节人体酸碱度

杂粮食物偏碱性，可调节人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。

理由4：减肥的最佳食品

杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中停留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

理由5：具有药用价值

祖国医学文献记载，许多杂粮不仅营养价值高，还有防癌治病的功效，例如，赤小豆有除热毒、消肿胀、利尿等作用；绿豆能清热解毒，常食用有助于降低血压、减轻症状；小米味甘性平，有健脾、安眠的作用；筱麦面含糖分少，含蛋白质多，是糖尿病患者的理想食品。

吃粗粮也要食之有道

首先，应粗细混合着吃，提高主食的营养价值。有些人终年吃大米，也有人终年只吃面粉，这样的吃法都不好。最好的办法是既吃米又吃面，还要吃些粗杂粮，以获得全面营养。

要提高粗粮的口感，最巧妙的办法就是粗粮细做。比如，用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面煎饼、小米面馒头等，还有很多干稀搭配的科学方法，如油条配豆浆、馒头、花卷酸玉米粥或小豆、小米粥、窝头等，这样既可增进食欲、提高人体消化率，又可提高蛋白质的营养价值。

2.宁可锅中存放不让肚子饱胀

暴饮暴食——慢性自杀

面对美味佳肴，人们都难以克制大吃一顿的欲望，有人甚至因此不到吃撑决不放筷子。但是长期饱食的危害不可小视。

长期大量摄入酸性食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等，易使血液酸性化，人体就会形成酸性体质。“酸性体质”者如不注意改善饮食，继续发展就会形成疾病，而绝大部分的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。

暴饮暴食后容易出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血；

大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎，促使肝炎病人病情加重；

暴饮暴食可刺激胰腺分泌大量的消化酶和消化液，还可引起十二指肠乳头水肿，导致消化酶和消化液的排泄不通畅，进而引起急性胰腺炎，重症者可致人非命；

暴饮暴食后，食物大量送到胃肠里，会使胃肠发生突然扩张，消化液一时供应不足，食物消化不好。因为胃液少，还会降低胃液的杀菌作用。食物在肠子里停留的时间过长，会发酵而产生毒素，使胃肠生病。

暴饮暴食，伤害大脑

大脑是暴饮暴食最大的受害者。吃得过饱时，会使大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。

营养学家和医学专家认为，在鸡、鸭、鱼、肉等食物中，含有丰富的麸酸钠，它们在进入人体后，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢。所以有人在大吃大喝一段时间后，会突然出现头昏脑涨、眼球凸出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、血压增高等一系列“美味综合征”症状。

长期饱食会使人体内热量摄入过多，脂肪过剩，血脂增高，引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质增加，导致脑动脉的粥样硬化，使供给大脑的氧和营养物质减少，造成人的记忆力下降，大脑早衰和智力迟钝。

吃饭只吃八分饱

保持健康的最有效方法在科学上称为“低热量饮食”，通俗讲就是吃七八分饱最好。美国科学家曾经用猴子做过实验：让100只猴子吃十分饱，另外100只猴子只吃七八分饱，定量供应。结果发现，吃七八分饱的猴子要比吃十分饱的猴子高寿得多。

小孩子长身体的时候，适当多吃一点问题不大，可是进入成年后，特别是到中老年时，由于身体各个系统的代谢功能已经趋于平稳，甚至出现下降趋势，因而人体所需的热量也相对平稳或减少。在这种情况下，如果还吃“十成饱”，就会增加胃肠负担，造成体内能量过剩。相反，如果每餐只吃“八成饱”，不仅能预防多种疾病，如糖尿病、心脏病、肾病等，还能消除或防止许多常见的老年病症，如白内障、须发变白、身体虚弱等。此外，节制饮食还可以延缓或防止各种癌症的发生。

P2-5

谚语是十百年来，劳动人民姆慧的络晶，其中的保健谚语，是人们在长期生活实践中，得出龄兼录抵御疾病、强身健体经验的生动总结。读起来朗朗上口，用起来简单有效，显示出极大的生命力。

1992年，世界卫生组织在雏多利亚直言中提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。它能使高血压减少55％，脑卒中减少75％，糖尿病减少5朋于肿瘤减少1／3，平均寿命延长10年以上。

古往今来，不少名家、长寿者对健康益寿有过切身的体验和总结，人们也在生活中、在与疾病作斗争的过程中，不断地摸索和总结，留下了不少精辟又活泼的健康箴言。它们常常以谚语、格言、民谣的形式出现，融知识性、趣味陆和实用性为一体，它高度概括、形象生动、语言流畅、通俗易懂，具有浓厚的民间色彩。被人们广为传诵。这些健康箴言中，处处都闪烁着这“四大基石”的光彩。

健康是金，或许健康并不是我们生活的全部，但是如果没有了健康，就等于失去了一切。所以健康是每个人最宝贵的财富，拥有健康才拥有未来。面对高发的现代文明病，有人疾呼“许多人不是死于疾病，而是死于无知。”人的健康和寿命1 5％取决于遗传，10％取决于社会因素，8％取决于医疗条件，60％取决于自己，可见健康的钥匙就掌握在我们自己的手中。我们每个人都有两本存折，一本存健康，一本存金钱；智者透支金钱存健康；愚者透支健康存金钱。遵循健康规律，就会一生平安幸福；违背健康规律，肯定碰得头破血流。

在当今世界，健康的概念已不再仅仅局限于躯体不生病，活得长，而是让生理、心理、社会适应能力和道德处于一种完美状态。这一理念正是我们向读者奉献本书的宗旨。本书向大家推荐的101条健康箴言，有些是根据民间谚语整理的，有些是我们多年来从各种报章、书刊中搜集的，对箴言的阐释也引用了各种我们认为可取的观点和数据，从这个意义上讲，本书是民间智慧的结晶。由于所引用的一些资料大部分都是散见于多种报章或书刊，难以厘定最原始的出处，因此本书对零碎引用的资料无法标注来源，在这里向原作者表示真挚的谢意。

中国是一个医学历史悠久的国家，本书呈现的101条健康箴言只是璀璨的民间智慧的一个小的集结。如果本书中推荐的健康箴言以及对箴言的阐释和附加的“温馨小帖示”能对读者有一些教益，不仅会宽慰我们的付出，也会激励我们今后更加努力地为大众健康奉献更多的心血。

编著

2007年6月