这是本旅行者环球精选指南——香港。

交汇着东西方文明的东方明珠香港特别行政区犹如一部光彩夺目的电影巨片，汇聚了各式各样的欢乐与人生，既有现代化国际都市的活力动感和紧张忙碌，又拥有历史传承的古老文化和风情遗韵。一个集合了寰宇美食时尚的美食天堂，一个让人充分享受购物乐趣的国际自由贸易港。踏足香港，开始一段乐趣无穷的动感假期。在这本精选指南里，你将找到最贴心实用的购物指南，餐饮信息以及夜店索引。本书以全新的视角、简洁明了的风格带来有关香港的第一手旅行资讯、全面的信息以及专业的旅行推荐。全书包括近160张彩色图片、10张地区地图以及11条旅行路线，从城市概况、历史、地区景点、文化到佳肴美酒、住宿、交通等实用信息分门别类一一介绍。

作为全套共133册的环球精选指南系列分册，《旅行者环球精选指南－香港》分册由全球著名旅行指南出版公司APA出版社与全球著名媒体Discovery Channel 独家授权上海人民美术出版社引进出版。中文版在英文原版基础上又加入适合中国旅行者的旅行攻略以及实用信息，包括签证信息、中国出发等相关信息，是适合读者在路上阅读和查询的贴心口袋指南。

概况

香港十景

香港——芬芳的港口

重要史略

地区

西区

中环

湾仔到铜锣湾

太平山

南区

九龙

新界东部

新界西部

短途游1：大屿山

短途游2：长洲

短途游3：南丫岛

实用旅行

佳肴美酒

夜生活

欢乐购物

主题路线

住宿信息

旅行备忘录

前往香港

在香港出行

索引

佳肴美酒

香港是美食家的乐园，有着全中国最好吃的食物，尽管对这一说法存有争议。您在香港也会发现许多来自亚洲邻国的美味食物。要吃西餐，则得去那些高档的酒店和时尚的饭店，如兰桂坊、苏豪、铜锣湾的酒店和位于尖沙咀的诺士佛台。

想要了解更多相关信息，游客可以参看有香港旅发局刊发的最新的餐厅信息手册。在旅发局的游客咨询及服务中心可以领取这些册子。在备大餐厅免费派送的HK Magazine上还有餐厅的评论。

点心

饮茶是香港人的一个饮食习惯，饮茶时吃的东西一概统称为点心。人们通常在早餐时间边饮茶边吃点心，但现在越来越多的人喜欢在吃早中饭时吃点心。它们通常是一些小巧的带咸味的开胃食物，诸如虾饺、烧麦、叉烧包、春卷和蛋挞等。

在传统的点心店里，服务员会推首一辆餐车，上面摆着各式点心，客人们从上面自行选择要吃的种类。所拿的每一个盘子都会被服务员记录在一张卡上，最后计算。但是在许多餐厅里，菜单已经取代了餐车。

粤菜

粤莱是中国菜系中最有名的一种，因为许多移民者最先到的地方便是广州。大多数海外的中餐馆都对食物作了一番改良来适合当地人的口味，但正宗的广东菜通常不用辛辣的香料来刺激人们的味蕾。和许多沿海城市一样，香港也盛产海鲜，通常蒸一蒸或炖一小会儿，蘸着酱油就可以吃了。最受欢迎的肉类是鸡肉和猪肉；此外，也有种类繁多的绿叶蔬菜可供选择，通常就是用蒜和油炒一炒就可以吃了。广东人一般以白米饭做主食，伴着一些小菜，通常是一份汤、肉类或海鲜及炒时蔬。

一些昂贵的招牌菜通常选用一些据说含育丰富营养价值的稀有原料，通常在婚宴及节日晚宴上可以吃到。鱼翅、鲍鱼、燕窝则是香港著名的招牌菜。

香港的美食精神

都说香港人生活节奏快，事实如此，就连地铁上下的电梯都要比北京的快，但不需要特别的观察，您会发现，街边的酒楼、粥店、甜品店永远不缺少食客，鱼丸小吃大排档的锅里永远汤水沸腾，等着过路的行人涮一把就走。

主题之一：平民精神

德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，在这里，鱼丸可是个招牌菜，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。

我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排档”来形容。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催您，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，绝不用面粉来掺。

至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。

德昌鱼蛋粉

香港北角电器道75号地下

九龙城福佬村道嘉福阁88号地下【看到“地下”最初以为是地下室，后来才明白·“地下”实际就是1层，香港是英式记法1层就是实际的2层】  低档

主题之二：传统花开不败

话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”【汉记避风塘美食]闻名遐迩，铜锣湾“避风塘”在上世纪七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。902F代中期因为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口，如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。

蔡澜美食坊里另有家零食店“老香港”，专售一些芒果柠檬做的酸酸甜甜的小零食，还有一种“丁丁糖”。上岁数的香港人说，他们小时候最喜欢吃这种糖，因为很长，每次都要用工具把它敲成一节节的，因为敲起求叮叮当当的，故名。现在很少能吃到了。

除了童年，吃的东西还能让您想起什么?大概是故乡吧。半个世纪前由一个烧味大排档发展至争天香港著名的中式酒家——“镛记”，烧鹅最有名，有些移民海外的香港人念念不忘，每次离港上飞机前，都要带走“镛记”的烧鹅，所以又叫“飞天烧鹅”。

蔡澜美食坊

香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。金凤餐厅，以苏格兰牛柳、蒜茸牛柳为特色，老字号咏黎园，自制四川担担面很有名，三元楼取名自香港最早期著名食肆，提供众多怀旧菜；正斗粥面专家的云吞面曾获“美食大赏”的“至高荣誉金奖”；“老香港”提供几近失传的街头小食……

九龙红勘黄埔新天地第八期

从低档到中高档比较齐全

镛记酒家

香港岛中环兰桂坊旁边

中高档

主题之三：海景大餐

得天独厚的地理位置，使香港一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，有本地的，有内地沿海的，还有来自东南亚的。海鲜做法种类繁多，而且不断推陈出新。香港传统的吃海鲜的地方有三个：西贡、南丫岛、鲤鱼门。

南丫岛是香港的离岛之一，安静祥和，充满了自然气息，其特色在于一些渔民的村落很有乡土的纯朴风情，大影星周润发就出生在这里。

西贡全记海鲜

有很多影星都喜欢光顾，有自己专用的渔船，五颜六色的龙虾最上镜，皮皮虾更是惊人地大。

西贡海傍街53号地下

越好的海鲜当然越贵，基围虾40多元一斤。

珍宝海鲜坊

珍宝海鲜坊是世界上最大的海上食府。在湾仔码头或香港仔码头有专船接送客人往来码头和海鲜坊之间。当夜幕低垂，船上的灯饰照得海面一片灿烂。

香港仔黄竹坑深湾

高档

天虹海鲜酒家

可在中环5号码头或者香港仔渡轮码头，乘坐渡轮前往南丫岛搭树湾，航程约30分钟，免费载客。著名菜式有“龙吐珠”[去骨鲜鱼]和“芝士煸龙虾”。  中高档

主题之四：创意无限

香港的生意人都有极其敏锐的市场嗅觉，小至一家食店也不例外，如果您有兴趣细细观察，往往能从一席饭中发现一些有趣的蛛丝马迹。亚洲金融危机之后，香港的平民饮食大行其道。碗仔翅，号称“平民鱼翅”，味道样子都很像鱼翅，只是丝丝缕缕地在舌问不太顺畅，原来是鸡肉切成细细的丝“冒充”鱼翅。传说过去广东的大户人家请厨师，面试的时候不要他们做山珍海味的大餐，专挑青菜豆腐这样的家常菜让他们做，平常的材料能做出美味，才见厨师功力，至于这鸡丝做的碗仔翅能不能像《红楼梦》里把茄子做出鸡的味道来，就有待您的鉴赏了。所谓车仔面，更多的是在吃里面的配料，在面条和汤的基础上，有萝卜、香菇、贡丸、鱿鱼、猪皮、鱼丸、牛腩等几十种配料任意添加，汤汁浓厚，名副其实的“丰俭由人”，少则十几元，多则二三百元。材料还是那些材料，不过换了种方式，便与众不同起来，推而广之，弹丸之地的香港，六七百万的人口，如果没有勤奋的创意，何来经济的发展，这样想着，口中的牛腩便觉得意义重大起求。

香港有18个区，曾经组织过一次活动，在18个月里，每个月分别是1个区的嘉年华会，每个里期叉是一条街道一个社区的嘉年华会，肓吃有喝有表演肓售卖，好不热闹，类似这种由政府创意组织的活动一年到头都不断，不仅吸引着初次或多次到港的商旅客人，也使香港市民乐此不疲。山顶的豪宅和上流社会的生活是住在新界公屋的城市平民不能想象的，这种低成本的娱乐才是他们触手可及的。和内地的旅游资源相比，香港的实在肓限，但他们职业人的专业和刨新令人敬佩。

功德林上海素食馆

铜锣湾怡和街31号

中档

钟记车仔面

蔡澜美食坊

低档

主题之五：甜品当家

西贡是个休息度假的好地方，少了市区的繁华和摩天大楼的压迫感，多了一份恬静和悠闲，满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。这里最出名的甜品是“杨枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中带少许酸，芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔，哪里都顿时软了，说不出的畅快。还有很好听的名叫“踏雪寻梅”，是什么，不知道，自己尝吧。

小小的“满记”却有很多有趣的地方，“满记”相邻有两家店铺，装修稍简陋的那家高朋满座，稍讲究的一家则人很少，原来这里一边是非榴莲区，一边是榴莲区。奇怪1只听说过“吸烟区”和“非吸烟区”，榴莲还要分开吃，只因为它实在是太臭了！

满记的墙上有一块匾，古色古香，上书4个楷体大字“高朋满记”，正赞赏这写字人的巧妙，却瞥见落款，大吃一惊：“黄飞鸿十三姨敬赠”，没成想十三姨在这里留下墨宝，不算是古董，也算是宝贝吧，细一想，满记虽不是驰名中外的老字号，但也是有口皆碑的老店，和黄飞鸿、十三姨有瓜葛，倒也不足为奇，于是追着店里的伙计大妈问个不停，无奈几个人都不会讲普通话，有朋友在旁边做翻译，颠来倒去，原来这块匾是店主的邻居街坊送的，至于这街坊为什么胆敢冒黄大侠和十三姨的大名，就是解释不清楚了，于是这“冒名顶替”的版权官司就一直困扰着我，也许下回来会有答案吧。

香港人对甜品的热爱真是如滔滔江水，绵延不绝。“许留山”的招牌红底金字大龙，在招牌林立的香港街头也还是很打眼，全香港50多家的连锁店证明了受欢迎程度。芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁组合出千变万化的甜品绝配，喜欢吃甜食的MM吃得痛快，也在心里着急，这要到哪一天才能吃遍。

糖朝

广东人喜好喝糖水，糖水是饭后食用的一种甜汤，功能为滋润降火，生津止渴，平衡燥热及调节肠胃等。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，分量不多，清爽精致。

九龙尖沙咀广东道88号【海港城对面】

低中档

讦留山甜品店

港九以及新界的街头

好吃但不贵，一碗鲜奶水果布丁20元左右

满记甜品店

西贡普通道10C号地下

十几元到三十几元不等

主题之六：浪漫西洋

中环的兰桂坊和苏豪区是西餐的集合地，从西班牙、俄罗斯、北欧、马来西亚到尼泊尔，形形色色的口味一应俱全。

兰桂坊是香港时尚夜生活的据点，在L型曲折上下的街道上满布着各式酒吧和餐馆，霓虹闪烁的夜晚来临，这里遍布了寻欢的中外男女，中国人和外国人的比例相当，在这里您有可能碰到香港的娱乐明星，当然还有狗仔队埋伏左右。逢兰桂坊的嘉年华会，更是人潮汹涌，警察叔叔守住入口+限量放行。劲舞音乐火爆撩人，这边刚有热舞女郎美艳招摇而过，那边舞狮队又热热闹闹地耍开了，香港人总能想出名目繁多的玩法，有钱人挥金如土，平民们倒也能自得其乐。白天的兰桂坊少了夜的狂野便显得有些平常，这时候的人多以游客和家庭为主。

赤柱姜利楼建于1844年，原位于现在中银大厦的位置，用作当时驻港英军宿舍，1982年拆除时，3000多块花岗岩石都被打上编号，1988年在赤柱重建，现在里面有4家高级餐厅，包括西班牙菜、泰国菜等。夕阳照耀下的金黄色海滩，温暖得一如您面对爱人的眼神，走廊的灯亮起来，穿着雪白制服的侍者为你们送上了烛光晚餐的第一道菜，海风吹动了椰子树。

浅水湾影湾园前身为浅水湾酒店，贵族式的殖民时代情调，让人自然联想起《倾城之恋》，白流苏和范柳原的爱情故事还在现代男女的身上生生不息地演绎着，这浪漫的浅水湾和优雅的英式下午茶成了他们最好的舞台。

当露台餐厅古老的英式吊扇缓缓摇起，棕榈树婆娑着送来海的微风，一个眼神，一句情话便有了别样的味道，一出只属于两个人的好戏开场了。

赤柱美利楼

赤柱大街

高档

浅水湾露台餐厅下午茶

浅水湾影湾园露台餐厅

人均128港币

兰桂坊／

香港岛中环

特色：彻夜狂欢让您体力透支

峄景餐厅

坐在位于太平山顶的峰景餐厅透过落地玻璃俯瞰香港，相信会使您一生难忘。包罗了印度、墨西哥、意大利及太平洋岛屿的著名菜式的峰景餐厅，更因其环境优雅成为求婚者的首选，并且据说在这里求婚的成功率很高。

太平山顶

高级餐厅，高档消费

主题之七：精华之最大赏

如果您想以最快的速度吃到最精华的香港美食，满足您这个饕餮客的挑剔胃口，倒是有一条捷径。“香港美食之最大赏”活动是由香港旅游发展局从2001年开始每年举办的活动，被誉为“香港美食界最高比赛”。香港的各种餐饮业主均能报名参加，经过网上投票评选、卧底侦察试吃等一系列程序，选出最后决赛的酒楼。参加比赛的这些菜可不是像电影《满汉全席》里那些昂贵的海参鲍翅，很多都是很平常的家常菜，获奖的菜式也都是在酒楼的菜单上可以点到的，所售价格多是中档。

这是一个不花钱的宣传机会，香港的大小酒楼纷纷踊跃参与。各种菜式无论从色香味上都堪称中华美食的顶尖之作，只看一眼，就禁不住让人垂涎欲滴了。这里推荐的都是获得“至高荣誉金奖”[最高奖]的菜式。

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