本书共分3篇，即有机农业发展概况、有机农业技术和有机农业技术应用与前景；第一篇内容包括世界有机农业发展现状与趋势和中国有机农业现状与趋势；第二篇内容分别是有机农业生产技术、有机农业标准和有机产品认证体系；第三篇内容包括有机农业与农村经济发展、有机农业与农村生态环境和有机农业与农产品质量等。本书内容全面，重点突出，对有机茶叶、有机水稻、有机水果、有机蔬菜、有机畜禽养殖和有机水产技术进行全面系统介绍，为有机生产者、研究者提供技术支持。

第一篇 有机农业发展概况

第一章 世界有机农业发展现状与趋势

第一节 世界有机农业的起源

第二节 世界有机农业的发展现状

第三节 世界有机农业发展趋势

第二章 中国有机农业发展现状与趋势

第一节 中国有机农业发展过程

第二节 中国有机农业发展现状

第三节 中国有机农业的发展趋势

第二篇 有机农业技术

第一章 有机农业生产技术

第一节 有机茶生产技术

第二节 有机水稻生产技术

第三节 有机蔬菜生产技术

第四节 有机果品生产技术

第五节 有机畜禽生产技术

第六节 有机水产品生产技术

第二章 有机农业标准

第一节 国际的有机产品基础标准

第二节 主要发达国家和地区标准

第三节 中国有机产品标准和法规

第四节 中国有机产品标准与欧盟、美国和日本有机产品标准的比较

第三章 有机产品认证体系

第一节 国外农产品认证制度

第二节 主要发达国家的有机认证体系

第三节 中国认证认可和监管体系

第三篇 有机农业技术应用与前景

第一章 有机农业与农村经济发展

第一节 有机农业是农村能源综合利用的先进生产方式

第二节 有机农业对农村经济的影响

第三节 应用实例

第二章 有机农业与农业生态环境

第一节 有机农业生产的环境保护优势

第二节 废弃物综合利用

第三节 种植养殖的物质循环

第四节 农业生态系统的良性循环

第五节 应用实例

第三章 有机农业与农产品质量

第一节 提高农产品营养品质

第二节 保证食品安全

参考文献