本书对粮食安全与食品安全作了系统研究。全书分为两大部分，共10篇。第一部分主要讨论粮食安全问题，包括6篇相对独立的研究报告，是对粮食安全理论与实际问题的研究；第二部分主要分析我国食品安全的状况和预警问题，包括4篇相对独立的研究报告，是对食品安全问题的研究。

第一部分 粮食安全问题研究

第一篇 中国粮食安全与预警研究

第一章 粮食安全概述

第二章 中国粮食产量波动分析

第三章 中国粮食价格波动分析

第四章 粮食安全模式与中国粮食安全模式的选择

第五章 中国粮食安全预警

第六章 几点建议

第二篇 中国粮食生产能力现状评估研究

第一章 粮食供给与需求的动态分析

第二章 当前我国粮食生产形势基本判断

第三章 粮食综合生产能力分析

第四章 粮食发展、产业结构调整及生态建设的关系

第五章 2004年恢复粮食生产的主要措施

第三篇 我国粮食产量大幅度波动分析

第一章 我国粮食产量波动的规律分析

第二章 粮食产量大幅度波动的原因分析

第三章 实现粮食增产需要的关键技术

第四章 粮食增产的具体措施

第四篇 建立粮食生产能力保护机制研究

第一章 粮食生产能力现状分析

第二章 不同政策措施的比较分析与评价

第三章 不同政策目标的协调性

第四章 国外农业保护的经验及启示

第五章 我国建立粮食生产能力保护机制的对策建议

第五篇 粮食作物布局和品种结构研究

第一章 我国主要粮食作物布局和品种结构基本情况

第二章 世界与主要国家粮食作物布局的发展

第三章 我国主要粮食作物优势产区的确定

第四章 粮食优势产区的建设重点

第五章 基本保障条件和措施

第六篇 我国粮食综合生产能力研究

第一章 我国粮食生产增减变动规律及其原因分析

第二章 我国粮食生产发展的阶段分析

第三章 粮食生产能力评估与判断

第四章 我国粮食生产发展的主要经验

第二部分 食品安全问题研究

第七篇 中国食品安全与对策研究

第一章 农产品质量安全概述

第二章 农产品质量安全的现状

第三章 我国农产品质量安全与国外的差距

第四章 农产品质量安全存在的问题

第五章 影响农产品质量安全的因素

第六章 提高农产品质量安全水平的对策

第八篇 食品安全预警研究及国外预警系统

第一章 食品安全预警系统的功能、结构及运行机制

第二章 国外食品安全预警监控管理

第三章 国外食品安全预警信息支持

第四章 国外食品安全预警应急管理

第五章 主要发达国家的食品安全预警系统

第六章 国外食品安全预警管理的经验借鉴及政策建议

第九篇 中国农产品质量安全信息体系研究

第十篇 我国农产品技术性贸易措施预警——以禽肉为例

后记