本书详细介绍了56款既实用又具特色的美味豆制品营养蒂肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了具体的展示，对主要制作过程还配有示范图片。该书不同于国内市场同类书籍之妙处，在于用通俗、生动的笔法，对各种原料的营养成分、食疗保健功效等做了详细的介绍，使读者在阅读和学习制作佳肴的同时，还能了解和掌握到食物的营养保健食疗知识，从而使日常饮食寓于保健养生之中，真正吃出美味，吃出健康。

吉利堂酱拌豆腐

豆腐箱

麻婆豆腐

吉利堂虾酿豆腐

鱿鱼豆腐

腰果豆腐

虾酱豆腐

口蘑扣豆腐

土豆烧豆腐条

嫩鸡片烧老豆腐

吉利堂贴豆腐

浇汁豆腐盒

杞子豆腐

蚝香兰花烧豆腐

吉利堂香煎豆腐

铁锅兔肉炖豆腐

青翠贝肉烧豆腐

浇汁豆腐片

青椒炒冻豆腐

红烧肉炖冻豆腐

绿意花肉炖豆腐

鱼香豆干

什锦豆干

花生米炒豆干丁

牛肉烧豆干

香辣凉拌豆干

油菜炝豆干

豆泡山药羊肉煲

豆泡鸽肉煲

香鲜肉末焖豆泡

豆泡烧茄块

吉利堂蒸油皮盒

鸭丝拌豆皮

腐竹烧羊肚

腐竹烧芸豆夹

青翠腐竹

菠萝腐竹段

三丁水豆腐

双椒肉卤豆腐脑

双蔬绿豆芽

肉丝山菜炒豆芽

鸡胗黄豆芽

双椒羊肚黄豆芽

三彩干豆腐丝

京酱干豆腐丝

干豆腐丝炒蒜苗

豆腐丝炒豇豆

干豆腐炒土豆片

羊肉银丝豆腐扣

三彩豆腐扣

水煮干豆腐

干豆腐炖脊骨

羊骨汤煮豆腐串

蒜香豆腐卷

熏干豆腐卷

吉利堂熏豆腐条