随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食观念正在发生着巨大的变化，现在人们不仅要求吃饱而且要求吃出健康，所以，为了健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。本书适合于普通民众阅读，尤其适合于日常保健、常见病、慢性病的家庭调理及治疗。

一说到治疗与预防疾病，人们首先想到的是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“药物”。因为中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有不良反应。本书分4章分别介绍了五谷杂粮的传统医学知识、现代营养知识、各种五谷杂粮的食疗功效以及常见疾病五谷杂粮食疗清单，让人们学会用五谷杂粮去养生治病。本书适合于普通民众阅读，尤其适合于日常保健、常见病、慢性病的家庭调理及治疗。

第1章 五谷杂粮——传统医学篇

五谷杂粮指的是什么？

五谷杂粮是如何分类的？

五谷杂粮与五色理论有何关联？

五谷养生分为哪四性？

五谷的五味功用是什么？

为什么说五谷养生重在五味调和？

什么是五脏六腑？

第2章 五谷杂粮——现代营养篇

什么是维生素？

谷类食物含有什么维生素？

维生素B1的作用及来源？

为什么食物过精会损失维生素？

烹调谷类食物时如何减少维生素的损失？

什么是矿物质？

为什么食物过精会损失矿物质？

为什么说杂粮含更多的矿物质？

磷的生理作用及来源？

镁的生理作用及来源？

为什么食物过精会使镁出现不足？

锰的生理作用及来源？

氟的生理作用及来源？

硒的生理作用及来源？

钾的生理作用及来源？

什么是糖类物质？

糖类物质主要来源于哪里？

如何理解“无糖食品”？

什么是膳食纤维？

膳食纤维对人体有哪些作用？

膳食纤维来源于哪里？

什么是蛋白质？

如何做到五谷杂粮与蛋白质互补？

什么是脂类物质？

为什么主食多样化有利于营养素的均衡？

膳食营养宝塔是如何组成的？

平衡膳食宝塔如何应用？

如何对待膳食平衡宝塔？

第3章 五谷杂粮——食疗功效各不同

粳米

小米

糯米

小麦

大麦

荞麦

玉米

黑米

薏米

高梁

黄豆

赤豆

绿豆

黑豆

蚕豆

扁豆

豇豆

燕麦

山药

魔芋

马铃薯

红薯

豆薯

芝麻

松子

花生

板栗

莲子

豌豆

南瓜

第4章 常见疾病——五谷杂粮食疗清单

感冒

哮喘

气管炎

肺结核

冠心病

高血压

卒中

失眠

胃炎

痛风

肿瘤

脱发

产后便秘

肝硬化

糖尿病

肥胖症

急性肾炎

高脂血症

病毒性肝炎

消化性溃疡

缺铁性贫血

泌尿系结石

胆囊炎与胆石症

胎动不安

产后体虚

产后缺乳

阳痿

阴冷

痛经

带下病

月经不调

妊娠呕吐

妊娠水肿

更年期综合征

小儿遗尿

体虚多汗

小儿厌食

小儿夜啼

小儿腹泻

少白头

小儿性早熟

小儿百日咳

小儿夏季热

附录

附录A 常见食物保健作用表

附录B 常见食物功效速查表