中国饭店业是最早与国际接轨的行业之一，饭店硬件水平基本达到了发达国家水平，软件水平诸如服务质量也达到了一定的程度。但是作为做好国际化服务的最重要手段之一的语言——英语，却始终是制约我国饭店业服务质量进一步提升的瓶颈。特别是中国加入世贸组织以后，中国经济进一步融入世界经济大潮，来中国进行商务活动，观光旅游，专项交流的外籍人士大量增加，语言的交流则最为迫切。《饭店工作英语教学指导》是集教与学为一体的、突出“实”、“新”和“用”的实用手册；既提供了原书中练习答案又为读者分忧解难，解答了一些使用过程中的难题。更难能可贵的是本书提供了数套全真试题均为从江苏省旅游局组织的历史试题中精心挑选出来的。目的是让读者对实际试题有一个大概的了解。

Grade Ⅰ (Preliminary)

Listening Exercises

第一单元 打招呼及送行

第二单元 请问公共场所

第三单元 请客人等候以及提供帮助

第四单元 打电话

第五单元 祝贺及感谢

第六单元 要求及投诉

第七单元 同情与关心

第八单元 爱好与满意

第九单元 前厅

第十单元 房务

第十一单元 餐饮

第十二单元 在银行

第十三单元 在海关

第十四单元 在邮局

第十五单元 在医院

第十六单元 旅行

第十七单元 电信

Grade Ⅱ (Intermediate)

Front Office

Unit One At the Airport

Unit Two Room Reservations

Unit Three Bellman

Unit Four Reception and Check-in

Unit Five At the Information Desk

Unit Six Sales Promotions

Unit Seven Public Relations

Unit Eight Front Cashier

Unit Nine Business Center

Unit Ten Operator

Housekeeping

Unit Eleven Floor Attendant

Unit Twelve Chamber Service

Unit Thirteen Laundry Service

Unit Fourteen Miscellaneous Services

Unit Fifteen Dealing with Emergencies

Food & Beverage

Unit Sixteen Reservations

Unit Seventeen Seating Guests

Unit Eighteen Chinese Food Service

Unit Nineteen In the Coffee Shop

Unit Twenty At the Bar

Unit Twenty-one Room Service

Unit Twenty-two Ways of Paying

Unit Twenty-three Guest Complaints

Unit Twenty-four A Birthday Party

Shopping

Unit Twenty-five At the Textile and Knitwear Counter

Unit Twenty-six At the Jewelry and Crafts Counter

Unit Twenty-seven At the Medicine and Foodstuff Department

Unit Twenty-eight At the Chinese Arts and Stationery Department

Health and Recreation

Unit Twentymine At the Health Center

Unit Thirty In the Beauty Salon

Unit Thirty-one Recreation

Grade Ⅲ (Advanced)

Part One

Unit One The Front Office

Unit Two The Housekeeping Department

Unit Three Food and Beverage Department

Unit Four The Sales and Marketing Department

Unit Five The Maintenance Department

Unit Six The Security Department

Unit Seven The Human Resources Department

Unit Eight The Finance Department

Part Two

Unit Nine Tourism Industry (Ⅰ)

Unit Ten Tourism Industry (Ⅱ)

Unit Eleven Hotel Industry

Unit Twelve Hotel Chains in the World

Unit Thirteen Competition in Hotel Industry

Unit Fourteen Computer Systems in Hotels

Unit Fifteen An Interview on Hotel Business

Unit Sixteen Complaints

《饭店工作英语》全真题

Grade Ⅰ (Preliminary)

初级全真题题及答案(A)

初级全真题题及答案(B)

初级全真题题及答案(C)

Grade Ⅱ (Intermediate)

中级全真题题及答案(A)

中级全真题题及答案(B)

初级全真题题及答案(C)

Grade Ⅲ (Advamced)

高级全真题题及答案