本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为五个单元，主要包括：养殖场所的准备、放养苗种、成体养殖、成鱼捕捞与运输、养殖管理等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。

为了方便读者掌握所学知识与技能，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有考核模拟试卷及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。

本教材可作为水产养殖员（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中高等职业院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目——水产养殖员（国家职业资格四级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级水产养殖员的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为五个单元，主要包括：养殖场所的准备、放养苗种、成体养殖、成鱼捕捞与运输、养殖管理等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。为了方便读者掌握所学知识与技能，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有考核模拟试卷及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。本教材可作为水产养殖员（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中高等职业院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

绪论

第1单元养殖场所的准备

1.1池塘养鱼3

1.2整塘清塘16

1.3培育塘水23

单元测试题29

单元测试题答案31

第2单元放养苗种

2.1苗种的鉴别与计量35

2.2苗种运输43

2.3苗种放养49

单元测试题65

单元测试题答案67

第3单元成体养殖

3.1水产养殖模式71

3.2饲料及其投喂82

3.3调节水质96

3.4常见鱼病防治118

单元测试题135

单元测试题答案138

第4单元成鱼捕捞与运输

4.1成鱼捕捞141

4.2活体运输145

单元测试题156

单元测试题答案158

第5单元养殖管理

5.1建立养殖档案161

5.2商品化管理174

单元测试题185

单元测试题答案187

知识考核模拟试卷（一）188

知识考核模拟试卷（二）193

知识考核模拟试卷答案（一）198

知识考核模拟试卷答案（二）198

技能考核模拟试卷（一）199

技能考核模拟试卷（二）204

附录Ⅰ211

附录Ⅱ215