本书主要内容包括人体需要的营养素、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、合理烹饪、烹饪营养与健康、烹饪工作者的营养工作方法与实验等等。本书将帮助烹饪专业的学生牢固地掌握烹饪营养学地基本概念，使他们在今后的工作中不会盲目操作。
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目录
第一章 绪论
第二章 食物消化与吸收生理
第三章 人体需要的营养素
第四章 饮食营养与健康
第五章 食物原料的营养价值
第六章 烹饪营养价值的影响
第七章 合理膳食与营养
第八章 药膳与食疗
附录
参考文献
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- 评《HP百合花的春天》
- 重生之复仇女神
- 评《妖迷离》
- 没有孤的岁月
- [火影]□□
- 小人物的爱情童话
- 巴别塔
- 藏不住的尾巴
- 记忆犯的错
- 匆匆
- 胭脂泪 红尘醉
- 假如有一天，我们不能在一起了
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