本书由绿色食品和绿色食品产业概论，绿色食品技术体系与标准体系，绿色食品的申报管理与绿色营销，绿色食品生产资料的开发与应用，绿色食品的种、养业生产技术等五部分组成。论述了绿色食品的定义、起源与发展，绿色食品产业的定义与范畴，绿色食品生产的四大技术保障体系，绿色食品产地环境质量标准、生产资料标准、生产与加工技术标准、产品标准、贮运与包装标准体系，绿色食品申报的条件、序程与管理，绿色食品的绿色营销策略，绿色食品生产资料中的肥料、农药、兽药、渔药、饲料及其添加剂的开发与应用，绿色食品的种植业生产技术，绿色食品的畜牧业生产技术，绿色食品的水产业生产技术。

本书可作为农业、食品加工和环境保护等大专院校的教学与学习参考书，是绿色食品生产与管理、农业技术推广、食品工业、县、乡、村农村干部的培训教材和自学参考资料。

第一章 绿色食品概论

 第一节 绿色食品的概念

 第二节 绿色食品与无公害食品、有机食品

 第三节 绿色食品产生的国内外历史背景

 第四节 发展绿色食品的重要意义

 第五节 绿色食品的发展现状与前景

第二章 绿色食品产业的范畴

 第一节 绿色食品产业构成分析

 第二节 绿色食品产业的发展

第三章 绿色食品生产技术保障体系

 第一节 绿色食品生产基地环境条件的选择技术

 第二节 绿色食品生产资料的开发应用技术

 第三节 绿色食品的种植栽培技术与畜禽水产养殖技术

 第四节 绿色食品的产后配套技术

第四章 绿色食品标准体系

 第一节 绿色食品产地环境质量标准

 第二节 绿色食品生产技术标准

 第三节 绿色食品生产资料标准

 第四节 绿色食品产品标准

 第五节 绿色食品包装、贮藏、运输标准

第五章 绿色食品认证

 第一节 产品质量认证概述

 第二节 绿色食品认证申报

 第三节 绿色食品推荐生产资料认证申报

 第四节 绿色食品基地认证申报

第六章 绿色食品管理

 第一节 绿色食品标志管理

 第二节 绿色食品质量监督管理

 第三节 绿色食品标志的使用监督管理

第七章 绿色食品的营销策略

 第一节 绿色食品市场分析

 第二节 绿色食品产品策略

 第三节 绿色食品的定价策略

 第四节 绿色食品的分销策略

 第五节 绿色食品的促销策略

第八章 绿色食品的种苗开发 

 第一节 绿色食品种苗开发的现状

 第二节 绿色食品种苗开发的范畴

 第三节 绿色食品种苗的品种开发

第九章 绿色食品的肥料开发

 第一节 绿色食品与有机肥料

 第二节 绿色食品与化肥

第十章 绿色食品的农药应用 

 第一节 绿色食品的农药范畴

 第二节 绿色食品生产中农药使用的一般方法

 第三节 绿色食品生产中农药的稀释与配制方法

 第四节 绿色食品生产中部分农药品种介绍

第十一章 绿色食品的兽药开发 

 第一节 绿色食品兽药的分类

 第二节 绿色(动物)食品的兽药使用安全及其监控

第十二章 绿色食品的渔药开发

 第一节 渔药种类

 第二节 生产绿色食品水产品的渔药开发

第十三章 绿色食品的饲料和饲料添加剂开发

 第一节 绿色食品饲料和饲料添加剂的产生背景

 第二节 绿色食品饲料的生产技术

 第三节 绿色食品饲料添加剂的开发 

第十四章 绿色食品粮食生产技术 

 第一节 绿色食品水稻生产技术

 第二节 绿色食品小麦生产技术

 第三节 绿色食品马铃薯生产技术

 第四节 绿色食品玉米生产技术

 第五节 绿色食品大豆生产技术

第十五章 绿色食品蔬菜生产技术 

 第一节 根菜类

 第二节 白菜类

 第三节 茄果类

 第四节 瓜类

 第五节 豆类

 第六节 葱蒜类

 第七节 绿叶菜类

 第八节 薯芋类

 第九节 水生蔬菜类

 第十节 食用菌类

第十六章 绿色食品茶叶生产技术

 第一节 绿色食品茶叶栽培技术 

 第二节 绿色食品茶叶加工技术

第十七章 绿色食品果品生产技术 

 第一节 无病毒苗木繁育 

 第二节 高标准果园的建立 

 第三节 绿色食品果品的生产技术

 第四节 绿色食品果品的采收

第十八章 绿色食品油料生产技术

 第一节 绿色食品油菜生产技术

 第二节 绿色食品芝麻生产技术

 第三节 绿色食品花生生产技术 

 第四节 绿色食品油葵生产技术

第十九章 绿色食品畜禽产品生产技术

 第一节 生产绿色食品畜禽产品应共同遵循的原则

 第二节 绿色食品肉猪生产技术要点

 第三节 绿色食品禽类产品生产技术要点

 第四节 绿色食品牛羊产品生产技术要点

 第五节 绿色食品奶牛产品生产技术要点

第二十章 绿色食品水产品生产技术 

 第一节 绿色食品水产品生产——网箱养殖技术

 第二节 绿色食品水产品生产——池塘养殖技术 

 第三节 绿色食品水产品生产——工业化养殖技术

 第四节 绿色食品水产品生产——病害防治技术

后记