本书内容包括：甜柿的生长发育特性、无公害果品卫生指标与安全生产要求、品种分类及甜柿品种介绍、苗木培育、建园及管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治、采收及采后处理、自然灾害防御等技术。书中文图并茂，内容通俗易懂，技术科学实用。

本书由西北农林科技大学园艺学院、国家柿种质资源圃的专家编著。内容包括：甜柿的生长发育特性、无公害果品卫生指标与安全生产要求、品种分类及甜柿品种介绍、苗木培育、建园及管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治、采收及采后处理、自然灾害防御等技术。书中配有插图，使之文图并茂，内容通俗易懂，技术科学实用。本书编写中参考了央视七台VCD盘中的部分内容。适合果农、基层农业技术推广人员学习应用，也可供作技术人员的培训教材。

第一章 栽培的基本知识

 一、概述

 二、果实品质与营养指标

 三、甜柿生长发育特性

 四、无公害果品卫生指标与安全生产

第二章 柿丰产优质品种分类与良种推广

 一、品种的分类

 二、甜柿优良品种

 三、品种选择的策略

第三章 甜柿丰产优质壮苗培育

 一、砧木苗培育

 二、品种嫁接

 三、苗木出圃

 四、品种的更换

第四章 柿安全丰产优质建园

 一、甜柿产地环境条件

 二、园址选择与规划

 三、栽植技术

第五章 柿树安全丰产优质园地管理

 一、土壤管理

 二、科学施肥

 三、灌溉与保墒

第六章 甜柿丰产优质树型选择与培养

 一、意义、目的与原则

 二、树形选择

 三、整形修剪

第七章 柿树丰产优质花果管理

 一、花果管理原则及结果量调节

 二、减少落花落果与防目隔年结果

 三、防止生理障碍害果发生

第八章 甜柿病虫害综合防治

 一、综合防治途径与措施

 二、主要病害及其防治

 三、主要虫害及其防治

第九章 柿果采收与采后处理

 一、采收与分级

 二、采后处理

第十章 柿树主要自然灾害

 一、风害

 二、冻害

 三、干旱

 四、冰雹

 五、日灼

 六、雨涝

 七、鸟害

附录