西北农林科技大学出版社与中国农影音像出版社在帮助农民实现知识化、专业化和职业化方面进行大胆尝试，在广泛深入调查的基础上，针对农业生产，特别是出口创汇农业面临的新问题，组织全国有关知名专家、教授编写了本书，供读者阅读参考。

第一章 竹荪栽培

一、概述

二、生物学特性

三、菌种分离和培养

四、栽培方法

第二章 姬松茸栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收

五、加工

第三章 鸡腿菇栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收

五、白鸡腿菇生料栽培的几个特点

第四章 羊肚菌栽培

一、概述

二、生物学特征

三、菌种培养

四、栽培方法

五、羊肚菌的分级

第五章 杏鲍菇栽培

一、概述

二、生物学特征

三、栽培技术

四、采收

五、加工

第六章 茶薪菇栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收

五、加工

第七章 杨树菇栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收、加工

第八章 灰树花栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

第九章 蛹虫草栽培

一、概述

二、生物学特性

三、菌种分离和培养

四、栽培方法

第十章 鲍鱼菇栽培

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收

五、加工

六、病虫害防治

第十一章 球盖菇

一、概述

二、生物学特性

三、菌种制作

四、栽培管理

五、采收

六、销售和加工

第十二章 金耳

一、概述

二、金耳的特性

三、栽培技术

四、采收

第十三章 美味牛肝菌

一、分布与习性

二、形态特征

三、生态环境

四、开发利用

五、人工栽培试验

第十四章 长根菇

一、概述

二、生物学特性

三、栽培技术

四、采收

第十五章 阿魏菇

一、概述

二、生物学特征

三、栽培技术

四、加工和销售

第十六章 松口蘑

一、分布与习性

二、形态特征

三、生态环境

四、开发利用

五、菌丝体的液体培养

六、半人工栽培和人工栽培试验

七、松口蘑速溶冲剂的研制