本书是关于介绍“甲壳素化学”的专著，书中在系统介绍甲壳素和壳聚糖的基本理化性能的基础上，详尽地总结了各种衍生物的类型，着重介绍了主链降解、羧化、酰化、羟基化、烷基化、酯化、季铵盐和接枝共聚以及有机—无机复合等方面的研究进展。

本书可供从事功能高分子材料、生物材料、日用化工、环境保护和生物技术等领域的科技人员阅读。

甲壳素是从虾、蟹壳中提取的一种天然高分子。壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物。本书在系统介绍甲壳素和壳聚糖的基本理化性能的基础上，详尽地总结了各种衍生物的类型，着重介绍了主链降解、羧化、酰化、羟基化、烷基化、酯化、季铵盐和接枝共聚以及有机—无机复合等方面的研究进展。

本书可供从事功能高分子材料、生物材料、日用化工、环境保护和生物技术等领域的科技人员阅读，也可作为高分子化学、生物化学、医药卫生、环保、食品和农业等专业的大专院校师生的参考书。

序

前言

第1章 概论

 1．1 甲壳素研究发展概况

1．1．1 甲壳素研究的发展历史

1．1．2 国内甲壳素发展概况

 1．2 甲壳素的分布与分离

1．2．1 甲壳素的分布

1．2．2 甲壳素的分离

1．2．3 甲壳素的清洁生产

 1．3 壳聚糖的制备

1．3．1 壳聚糖的化学制备方法

1．3．2 壳聚糖的酶法制备方法

1．3．3 壳聚糖的清洁生产工艺

 1．4 甲壳素和壳聚糖的应用

1．4．1 在医药中的应用

1．4．2 在纺织印染工业中的应用

1．4．3 在废水处理中的应用

1．4．4 在食品工业中的应用

1．4．5 在造纸工业中的应用

1．4．6 在农业中的应用

1．4．7 在其他方面的应用

 1．5 甲壳素／壳聚糖研究发展趋势

1．5．1 清洁生产成为产业健康发展主题

1．5．2 产学研结合成为技术突破重要方式

1．5．3 基础研究成为研究重点

1．5．4 构效关系成为研究热点

1．5．5 生物功能材料成为应用亮点

参考文献

第2章 甲壳素/壳聚糖的化学与物理基础

第3章 甲壳素/壳聚糖降解产物

第4章 甲壳素/壳聚糖羧化衍生物

第5章 甲壳素/壳聚糖酰化衍生物

第6章 甲壳素/壳聚糖烷基化和季铵盐衍生物

第7章 甲壳素/壳聚糖烃差化和糖类衍生物

第8章 甲壳素/壳聚糖的其他衍生物

第9章 甲壳素/壳聚糖的接枝反应

第10章 壳聚糖及其衍生物复合物

第11章 壳聚糖及其衍生物与金属离子的作用