本书是一部实用的果蔬雕速培训教材，全书分花卉篇、禽鸟篇、鱼虾篇、建筑篇、祥兽篇、祥龙篇、人物篇、赏析篇几个部分介绍了各种不同的果蔬雕速作品制作方法，适合烹饪专业人员参考学习。

花卉篇

富贵共鸣

蒸蒸日上

花好月圆

一品清莲

傲霜

千线菊

禽鸟篇

春风得意

和和美美

惊涛骇浪

觅食

禄禄荣华

湖畔天姿

鹤寿万年

凤戏牡丹

玉兰鹦鹉

喜报多福

锦鸡竹石

绶带桃花

蜜月春情

巨嘴鸟

戴胜乌

金雀鸣秋

鱼虾篇

海底争霸

桃花鳜鱼

海底情趣

燕鱼雅趣

窃窃私语

荷池鲤跃

弄潮

池塘虾乐

建筑篇

塞上金秋

万里长城

古塔风云

祥兽篇

梅花鹿

喜气洋洋

王者风云

虎啸山河

椰林象趣

斗牛

沙漠之舟

神骥腾飞

骏马奔腾

等待

发财鼠

两情相依

金蟾

祥龙篇

龙吐天浆

鳌鱼戏浪

驮龙吐珠

麒麟踏竹

人物篇

寿星老

观音

降龙童子

反弹琵琶

弥勒佛

育花翁

牡丹仙子

赏析篇

海马送财

虎虎生威

鲤跃荷塘

姹紫嫣红

九鲤朝阳

海底幽会

鹤鸣九皋

力争上游

南极仙翁

喜报三元

旗开得胜

秋翁遇仙

降龙罗汉

双飞燕

蛟龙出海

麒麟踏宝

田园雅趣

旭日东升

中华魂

龙啸九天

金鱼戏荷

故园情思

福鹿祥云

仙鹤青桃

子孙万代

双凰比翼

天女散花

一品当朝

锦上添花

北雁南飞

齐眉祝寿

荷塘情趣

六臂观音

夜夜平安

蝈蝈白菜

代代长寿

金鸡报晓

花开富贵

真假美猴王

凤牵吉祥

天官赐福

替天行道

双龙戏珠

四海欢腾

翩翩起舞

燕啼春晓

硕果累累

爱的衷诉

雄关万里

巫山神女