本书详细介绍了甜玉米、糯玉米、黑玉米、爆裂玉米、笋玉米、高淀粉玉米、高油玉米、优质蛋白玉米以及青贮玉米等特用玉米安全生产涉及的有关技术、质量安全管理等内容。适宜于从事各类特用玉米的生产人员、经营人员、管理人员以及农业技术推广人员等使用，也可为技术人员、农业院校师生提供参考。

本书共分8章。详细介绍了甜玉米、糯玉米、黑玉米、爆裂玉米、笋玉米、高淀粉玉米、高油玉米、优质蛋白玉米以及青贮玉米等特用玉米安全生产涉及的有关技术、质量安全管理等内容，包括：无公害特用玉米安全生产的意义；特用玉米生长发育及其生态条件；无公害特用玉米安全生产基地建设；无公害特用玉米品种选择；无公害特用玉米良种繁育与生产；特用玉米无公害栽培技术；特用玉米产品安全生产与加工技术；无公害特用玉米质量管理体系。附录列出了我国《无公害农产品管理办法》；有关绿色食品特用玉米、有机玉米产 品生产与初加工过程中肥料、农药和食品添加剂的使用规定；无公害鲜食甜玉米生产技术规程。本书适宜于从事各类特用玉米的生产人员、经营人员、管理人员以及农业技术推广人员等使用，也可为技术人员、农业院校师生提供参考。

第一章 无公害特用玉米安全生产的意义

 一、特用玉米及其价值

 二、无公害特用玉米的概念及其分类

 三、无公害特用玉米安全生产的意义

 四、无公害特用玉米产业化开发前景

第二章 特用玉米的生长发育与生态条件

 一、生育期

 二、株高与植株叶数

 三、玉米的类型

 四、玉米生长发育所需的环境条件

 五、我国不同玉米生产区域的生态条件

第三章 无公害特用玉米安全生产基地建设

 一、无公害特用玉米生产基地环境质量要求

 二、无公害特用玉米生产基地污染来源与防治

 三、无公害特用玉米生产基地优化选择

 四、无公害特用玉米生产基地生态建设

 五、无公害特用玉米基地质量安全管理体系建设

第四章 无公害特用玉米品种选择

 一、无公害特用玉米引种(异地种植)原则

 二、无公害特用玉米引种方法

 三、特用玉米品种(系)介绍

第五章 无公害特用玉米良种繁育与生产

 一、玉米自交系良种或原种繁殖技术

 二、玉米杂交种制种技术

三、特用玉米良种生产

第六章 特用玉米无公害栽培技术

 一、甜玉米无公害栽培技术

 二、糯玉米无公害栽培技术

 三、爆裂玉米无公害栽培技术

 四、黑玉米无公害栽培技术

 五、笋玉米无公害栽培技术

 六、高淀粉玉米无公害栽培技术

 七、高油玉米无公害栽培技术

 八、优质蛋白玉米无公害栽培技术

 九、青饲青贮玉米无公害栽培技术

第七章 无公害特用玉米产品安全生产与加工

 一、特用玉米休闲食品安全生产技术

 二、菜用玉米罐藏制品安全生产技术

 三、高油玉米的提胚榨油技术

 四、用高淀粉玉米生产淀粉技术

 五、高蛋白玉米饲用与青贮玉米饲料的制作

第八章 无公害特用玉米质量安全管理体系

 一、无公害玉米产地认定与产品认证

 二、绿色食品玉米认证

 三、有机玉米产品认证

附录

 一、无公害农产品管理办法

 二、生产无公害特用玉米宜使用的肥料

 三、生产特用玉米使用的农家肥料无害化标准

 四、生产A级绿色食品禁止使用的农药

 五、生产A级绿色食品禁止使用的食品添加剂

 六、生产A级绿色食品禁止使用的饲料添加剂

 七、有机玉米种植允许使用的土壤培肥和改良物质

 八、有机玉米种植允许使用的植物保护产品和措施

 九、无公害鲜食甜玉米生产技术规范

 十、无公害鲜食甜玉米限制使用的主要农药

参考文献