饮食既是糖尿病发生的源头，也糖尿病能否被控制的关键。得了糖尿病，吃是大学问；学会如何吃，改变你一生。本书是中西医结合糖尿病饮食权威指导，是作者30年临床经验总结，介绍500余种糖尿病健康菜单和保健药膳，最完备的中西医结合饮食方案；25个最具代表性的饮食及治疗误区，照顾到每一类特殊人群。集实用性和可操作性于一体，易学易用，受益终生。

糖尿病的治疗是综合性的，包括糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗及自我监测等 曾经有人把糖尿病的治疗比作“五匹马一套车”，而饮食治疗就是其中的一匹驾辕之马．足见其在糖尿病治疗中的地位之重要 但一些准糖尿病患者(糖耐量低减的患者)不懂得饮食控制对于预防糖尿病发生的作用，多数糖尿病患者也不知道该怎么吃，于是就不停地抱怨“过怯没钱吃，现在有钱又不让吃”。他们共同的苦恼是无法享受人世间的美味  

针对这种情况，本书希望全社会的朋友从现在做起， “防患于未然”，保持健康的饮食习惯，远离糖尿病；帮助准糖尿病患者从糖耐量低减迈向正常糖耐量；辅助糖尿病病友摆脱“想吃不敢吃，不知怎么吃”的烦恼，让我们吃出健康，活出精彩!

一、食而无节，病从ll入——糖尿病是吃出来的吗／1

古人的认识／3

今人的思考／4

二、吃出健康，远离疾病——糖尿病患者的饮食预防汁划／7

传统的饮食习惯／9

现代的饮食指南／ll

三、吃出学问，享受美食——糖尿病患者的饮食方案／15

糖尿病患者饮食治疗的目标与原则／17

饮食治疗的目标／17

饮食治疗的原则／18

糖尿病的代谢控制目标／19

合理分配营养素／20

碳水化合物／20

脂类／21

蛋白质／25

维生素／27

矿物质／28

膳食纤维／31

水／32

科学制订饮食计划／33

计算每日所需总热量／34

食物交换／37

餐次安排和食物种类／39

食物血糖生成指数／40

食物烹调方法／41

 糖尿病特殊人群的饮食治疗／42

老年糖尿病患者的饮食治疗／42

妊娠糖尿病患者的饮食治疗／44

儿童和青少年糖尿病患者的饮食治疗／46

肥胖型糖尿病患者的饮食治疗／48

糖尿病围手术期患者的饮食治疗／50

 选择适合自己的美食／50

能量食谱／50

糖尿病经典菜肴／54

四、吃出问题，士l!下隐患——糖尿病患者的饮食误区／71

饮食疗法就是饥饿疗法，主食吃得越少越好／73

用了降糖药，就不需要控制饮食／73

副食不含糖，可以多吃些／74

只要是甜的东西就不能吃／75

米饭、馒头等不甜的食物可以多吃，“无糖食品”不用限制／75

偏方、验方可治愈糖尿病，降糖食品可放心食用／76

南瓜能治糖尿病，可多吃南瓜或南瓜制品／76

得了糖尿病绝对不能吃水果／77

粗粮富含膳食纤维，对身体有利，比细粮好，因此只吃粗粮不吃细粮／78

GI值越低的食物越好，高GI食物不能吃，以低GI食物来

代替平衡膳食／79

饥饿难忍时可随意加餐／79

饮酒不会影响糖尿病的控制／80

豆制品对人体健康有利，且不含糖，多多益善／80

植物油多吃无妨／81

糖尿病患者不能喝牛奶／81

为了少排尿，因而少饮水／82

进食不定时定量，不吃早餐／82

低血糖，忍忍就过去了／82

节日期间，短期放松饮食要求问题不大／83

得了糖尿病，不能外出旅游或应酬／84

糖尿病孕妇控制饮食会影响胎儿的生长发育／84

糖尿病儿童也要严格进行饮食控制／84

多吃点花生、瓜子没关系／85

土豆、粉条不是主食，当菜可以随便吃／85

得了糖尿病身体“虚”了，要多进补冬虫夏草等中药／85

五、吃出自我，寓医于食——糖尿病患者的饮食宜忌及辨证施食／87

 糖尿病患者的食物选择宜忌／89

常见食物和药物的性味功效／89

不同体质糖尿病患者的饮食宜忌／107

 饮食配伍禁忌／110

食物间的配伍禁忌／111

食物与药物间的配伍禁忌／115

 糖尿病患者的辨证施膳／120

肺胃燥热型／120

肠胃结热型／121

脾肾气虚型／1 21

肝肾阴虚型／122

气阴两虚型／123

阴阳两虚型／125

湿热中阻型／125

糖尿病患者的进食宜忌／126

进食宜缓／126

进食宜暖／127

六、吃出名堂，改善生活——糖尿病慢性并发症、合并症患者的饮

食要点及药膳／129

糖尿病肾病患者的饮食要点及药膳／13l

临床表现／131

饮食要点／132

实用药膳／134

糖尿病周围神经病变患者的饮食要点及药膳／135

临床表现／135

饮食要点／135

实用药膳／136

糖尿病视网膜病变患者的饮食要点及药膳／137

临床表现／187

饮食要点／137

实用药膳／137

糖尿病足患者的饮食要点及药膳／138

临床表现／139

饮食要点／139

实用药膳／140

糖尿病胃肠病变患者的饮食要点及药膳／140

临床表现／141

饮食要点／141

实用药膳／142

糖尿病性功能障碍患者的饮食要点及药膳／144

 饮食要点／144

 实用药膳／145

糖尿病合并高血压患者的饮食要点及药膳／146

 临床表现／146

 饮食要点／147

 实用药膳／148

糖尿病合并高脂血症患者的饮食要点及药膳／150

 临床表现／150

 饮食要点／150

 实用药膳／151

糖尿病合并冠心病患者的饮食要点及药膳／152

 临床表现／153

 饮食要点／153

 实用药膳／154

糖尿病合并脑血管病患者的饮食要点及药膳／155

 临床表现／155

 饮食要点／156

 实用药膳／157

糖尿病合并痛风患者的饮食要点及药膳／158

 临床表现／158

 饮食要点／159

 实用药膳／160

糖尿病合并骨质疏松及骨折患者的饮食要点及药膳／161

 临床表现／161

 饮食要点／162

 实用药膳／163

糖尿病合并肺结核患者的饮食要点及药膳／165

 临床表现／166

 饮食要点／166

实用药膳／166

 糖尿病合并肝病患者的饮食要点及药膳／167

临床表现／167

饮食要点／168

实用药膳／169

 糖尿病合并甲状腺功能亢进患者的饮食要点及药膳／170

临床表现／170

饮食要点／170

实用药膳／171

 糖尿病合并感染患者的饮食要点及药膳／172

临床表现／172

饮食要点／173

实用药膳／173

 糖尿病合并皮肤瘙痒症患者的饮食要点及药膳／174

饮食要点／174

实用药膳／174

 糖尿病合并失眠患者的饮食要点及药膳／176

饮食要点／176

实用药膳／177

附录／179

附表1 主要食物营养成分表／179

附表2 食物等值交换份表／188

附表3 食物血糖生成指数(GI)表／191

附表4 常用降糖药物表／196

主要参考文献／200