本书在详细介绍试验设计和统计分析基本原理的基础上，利用SPSS软件将传统的统计分析方法“傻瓜化”。本教材包括食品试验设计概述、SPSS软件概述、统计假设检验、方差分析、回归与相关、非参数统计、正交试验设计、回归的正交试验和SPSS统计图形等内容。

本书可作为高等院校食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、生物技术等有关专业本科生教材，也可供相关专业和研究生参考阅读。

第1章 试验设计概述

第2章 统计软件SPSS概述

第3章 统计假设检验

第4章 方差分析

第5章 回归与相关

第6章 非参数统计

第7章 正交试验设计

第8章 回归的正交设计

第9章 SPSS统计图形

附录A

附录B

参考文献