本书是迄今为止研究我国近代畜牧业最系统、最深入的著作，书中用大量原始资料进行统计分析，探讨中国近代畜牧生产在国民经济、农业生产中所占地位；将畜牧科技史和畜牧经济史结合起来分析研究，从中得出结论和启示。

第一章 近代中国畜牧业发展的历史背景

 一、近代中国畜牧业发展的自然环境与农牧业分区

 二、鸦片战争前中国畜牧业发展基本状况

 三、近代中国畜牧业发展的社会经济背景

第二章 近代中国畜牧业发展的基本状况

 一、近代中国几种重要畜禽业的发展

 二、近代中国畜牧生产关系

 三、近代中国新型畜牧企业的创立和发展

第三章 近代中国畜牧科技的发展

 一、传统畜牧兽医科技的继承和发展

 二、近代西方先进畜牧科技的引进

 三、中国畜牧科研机构的建立

 四、近代中国畜种改良事业的发展

 五、畜牧科研事业的发展

 六、兽医科技事业的发展

第四章 近代中国畜禽饲养数的统计与校正

 一、统计与校正的意义

 二、校正的原则和方法

 三、校正结果与评价

第五章 近代中国畜产品对外贸易的发展

 一、驼毛及羊毛的输出

 二、猪鬃输出

 三、蛋及其蛋制品的输出

 四、皮类的输出

 五、肠衣的出口

 六、其他输出畜产品

第六章 问题与探讨

 一、近代中国畜牧业发展阶段的划分

 二、近代中国畜牧业“非均衡性发展”特征

 三、近代中国畜牧生产“两低一高”特点

 四、战争是导致中国近代畜牧业发展停滞或衰退最重要因素

 五、农业、对外贸易和畜牧科技是畜牧业发展重要支撑力量

 六、自然环境、人口、政治经济、文化亦是影响畜牧业发展重要因素

 七、几点重要启示

附录 近代中国各省历年畜禽饲养数统计或估计

中兽医学发展前景展望——开创新世纪动物之永续医学(林仁寿等)

参考文献

致谢