药膳食疗小吃，是在中医理论指导下，应用现代烹饪技术和科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形和功效的美味膳食，是中华民族之瑰宝，亦是中国药膳食疗文化的重要组成部分。

本书为药膳制作丛书中的一种，书中介绍了150道药膳食疗小吃，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，可供广大读者选择制作食用。

本书为药膳制作丛书中的一种，介绍150道药膳食疗小吃，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既品尝佳肴又能防病治病的良师益友。

前言

第一章 米饭类

 薏仁竹笋饭

 南瓜焖米饭

 枸杞腊肉饭

 山药羊肉饭

 鲤鱼肉焖饭

 木瓜鳝鱼饭

 酸梅牛肉饭

 荷叶莲米饭

 桂圆八宝饭

 素什锦炒饭

 香椿蛋炒饭

 牛蒡叉烧饭

 莲子火腿饭

 荸荠什锦饭

 杏莲八宝饭

 松子肉末饭

 白果盖浇饭

 首乌牛肉饭

 藿香鳝鱼饭

 蛎黄焖米饭

 绿豆糯米饭

第二章 粥类

 苡仁茯苓粥

 红枣小米粥

 绿豆橄榄粥

 荷香玉米粥

 鲜奶花生粥

 莱菔萝卜粥

 甘薯鸡肉粥

 双耳西米粥

 猪骨海带粥

 青豆花生粥

 板栗肉末粥

 粟米排骨粥

 红豆叉烧粥

 首乌猪肝粥

 红枣牛肉粥

 沙姜羊肉粥

 党参乌鸡粥

 芡实鸭粒粥

 松花蛋肉粥

 海蜇鱼片粥

 银杏腊八粥

 豆浆大米粥

 虾仁粳米粥

第三章 面类

 麻油清汤面

 归枣鸡汤面

 龙马羊汤面

 淡菜肉汤面

 红果肉丝面

 桑葚猪肝面

 草果牛肉面

 桂皮羊肉面

 红参鸡丝面

 香芹鳝丝面

 虾仁翡翠面

 红芪三鲜面

 黑芝麻酱面

 青瓜炸酱面

 山药打卤面

 砂仁担担面

 海马葱油面

 沙姜臊子面

 双椒脆臊面

 二冬甲鱼面

 韭菜笋炒面

 鲜双菇炒面

 枸杞蛋炒面

 金针肉炒面

 巴戟天炒面

 茶树菇烩面

 白木耳烩面

 木瓜鲜菇面

 香椿凉拌面

 蒜汁凉拌面

 芹菜肉丝面

第四章 米粉类

 紫苏拌米粉

 山茱萸米粉

 黄豆鲜汤粉

 滑菇煮汤粉

 玫瑰叉烧粉

 当归羊肉粉

 白芍鸡汤粉

 竹荪什菌粉

 桂香卤肉粉

 豆蔻牛肚粉

 鲫鱼汁拌粉

 翠衣肉丝粉

 熟地炒米粉

 扁豆牛肉粉

 咖喱洋葱粉

 香菜鸭丝粉

 韭菜虾仁粉

 七彩银芽粉

第五章 馒头、水饺、饼类

 玫瑰酱馒头

 芝麻酱花卷

 桂花双桃卷

 五色盘香卷

 荠菜肉春卷

 茴香叶肉包

 冬笋鲜肉包

 三鲜小笼包

 香酥羊肉包

 芹菜牛肉饺

 蘑菇鱼肉饺

 虾味海鲜饺

 益母山珍饺

 山药牛肉饺

 沙姜三鲜饺

 翠衣鲜肉饺

 马齿苋肉饺

 杞叶肉锅贴

 果仁肉锅贴

 韭菜肉锅贴

 翡翠菜烧卖

 西葫芦馅饼

 麻酱烙大饼

 玫瑰香馅饼

 黑芝麻酥饼

第六章 其他类

 枣泥盒子酥

 杏仁鸡蛋酥

 五仁蜜枣糕

 桂花赤豆糕

 玫瑰赤豆糕

 黑芝麻年糕

 松仁麻蓉糕

 松仁玫瑰糕

 枣泥绿豆糕

 马蹄莲藕糕

 红枣双米糕

 山药枣泥糕

 芋头腊肉糕

 苹果琼脂糕

 杏仁琼脂糕

 黑芝麻汤团

 豆沙馅汤团

 茯苓肉馄饨

 桂花甜酒酿

 琼脂西瓜冻

 三味水果冻

 菠萝银耳羹

 薄荷绿豆汤

 柠檬香糟鸡

 蒜泥白切肉

 五香卤旱鸭

 茴香卤牛肉

 陈皮焖牛肉

 琥珀核桃仁

 慈姑枣泥饼

 菠萝杏仁冻

 杏仁牛奶露