本书针对肉牛生产的需要，重点介绍了肉牛常用饲草饲料的种类和营养特点，肉牛各种营养物质需要的种类和特点，日粮配制的基础知识和配制方法，肉牛不同生理阶段的日粮配方、日粮配制特点和饲喂技术，饲料添加剂的种类及使用方法，饲草的加工与调制方法与科学的饲喂技术，我国农村常用粗饲料、糟渣类饲料养牛的饲喂模式及科学的饲喂方法。本书所引用的配方都是经过实践应用过的，具有较高的参考和使用价值，有的可以直接使用，有的可根据本地饲料实际情况略加修改就可以使用。这是一本实用性很强的技术指导书，读者不需要很高的文化水平就可以读懂。可供肉牛场饲养员、技术员、养殖专业户及广大农村肉牛养殖者学习，也可供其他有关人员参考。

出版说明

前言

一、肉牛饲料的分类、营养特点与作用

 (一)粗饲料的营养特点与作用

 1．牧草干草类饲料

 2．秸秆与秕壳类饲料

 3．糟渣类饲料

 (二)青绿饲料的营养特点与作用

 (三)能量饲料的营养特点与作用

 1．谷实类饲料

 2．糠麸类饲料

 (四)蛋白质饲料的营养特点与作用

 1．植物性蛋白质饲料

 2．动物性蛋白质饲料

 (五)矿物质饲料的营养特点与作用

二、肉牛营养需要与饲养标准

 (一)饲料中的营养成分和作用

 1．水分

 2．粗蛋白质

 3．粗脂肪

 4．碳水化合物

 5．矿物质

 6．维生素

(二)肉牛的营养需要

 1．能量需要

 2．蛋白质营养需要

 3．矿物质营养需要

 4．维生素的需要

三、肉牛配合饲料及其饲料配合技术

(一)配合饲料的分类

 1．全饲粮配合饲料

 2．精料补充料

 3．浓缩饲料

 4．预混合饲料

 (二)肉牛饲料配合技术

 1．肉牛配合饲料的一般原则

 2．肉牛日粮配方的制订方法和步骤

 (三)不同生理阶段饲料配方及饲喂技术要点

 1．犊牛饲养

 2．母牛饲养

 3．育肥牛饲养

 (四)肉牛饲料添加剂

 (五)肉牛营养性饲料添加剂

 1．常量矿物元素补充物

 2．微量元素添加剂

 3．维生素类添加剂

 4．氨基酸添加剂

(六)非营养性添加剂

 1．健康、生长促进剂

 2．酶制剂和生菌剂

 3．饲料风味添加剂

 4．青贮饲料添加剂

 5．中草药饲料添加剂

 6．非蛋白氮添加剂

(七)颗粒化全饲粮配合饲料

四、肉牛饲草的加工与调制

(一)牧草与干草的加工与调制技术

 1．青绿饲草类青贮加工调制与设备

 2．青干草的贮藏加工调制与设备

 3．苜蓿草型饲粮配方

(二)秸秆的加工与调制方法

 1．物理处理方法

 2．化学处理方法

 3．生物处理方法

(三)秸秆日粮配合技术

 1．确定秸秆日粮精料补加比例

 2．合理补充蛋白质饲料

 3．合理补充矿物质饲料与维生素饲料

 4．不同生理阶段肉牛日粮特点

 5．肉牛秸秆日粮配合

 6．农作物秸秆饲养肉牛日粮模式

 7．秸秆饲养育肥牛典型饲料配方介绍

 8．秸秆养牛经济效益分析

五、非常规饲料肥育牛技术体系

 (一)啤酒糟

 1．湿啤酒糟饲喂

 2．啤酒糟青贮

 (二)酒糟

 1．酒糟的化学成分及其饲料营养价值

 2．酒糟育肥牛的技术要点

 3．糟渣类饲料窖贮法

 (三)甜菜渣

附录

 附录1 肉牛营养需要量表

 附录2 肉牛矿物质需要量表

 附录3 肉牛常用饲料成分与营养价值表

参考文献