本书(第二版)以技能型紧缺人才培养培训工程系列教改课程的建设第二版要求为依据，在认真总结第一版教材使用经验的基础上，按照官能团体系，将糖类、油脂、蛋白质和核酸等生命基础有机化学物质混合编修而成。

本书分为两部分，第一部分为有机化学理论内容，包括链烃、环烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌羧酸、羟基酸、酮酸、立体异构、含氮有机化合物、生命中的基础有机化学物质和进入合成有机高分子时代等。第二部分为有机化学实验内容，包括有机化学实验基础知识、物理常数的测定和有机物的制备及分离纯化技术。

本教材为“技能型紧缺人才培养培训教材和全国卫生职业院校规划教材”之一，在认真总结第一版教材使用经验的基础上，按照官能团体系，将糖类、油脂、蛋白质和核酸等生命基础有机化学物质混合编修而成。全书充分体现了21世纪新教材的“贴近实践、贴近技能、贴近就业”的职业教育特点。

本教材共分两部分11章。第一部分为有机化学理论内容，包括链烃、环烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌羧酸、羟基酸、酮酸、立体异构、含氮有机化合物、生命中的基础有机化学物质和进入合成有机高分子时代等。第二部分为有机化学实验内容，包括有机化学实验基础知识、物理常数的测定和有机物的制备及分离纯化技术。本教材精选的12个实验能比较系统、全面地训练学生的基本操作技能。另外，本教材配有多媒体课件以方便教学。

本教材可供五年制高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复、口腔医学、口腔工艺技术、社区医学、眼视光、中医、中西医结合、影像技术等专业学生使用。

第1章　化学——人类进步的关键

第2章　链烃

 第1节　烷烃

 第2节　烯烃

 第3节　炔烃、二烯烃

第3章　环烃

 第1节　脂环烃

 第2节　芳香烃

第4章　卤代烃

 第1节　溴乙烷

 第2节　卤代烃

第5章　醇、酚、醚

 第1节　醇

 第2节　酚

 第3节　醚

第6章　醛、酮、醌

 第1节　醛和酮

 第2节　醌

第7章　羧酸、羟基酸、酮酸

 第1节　羧酸

 第2节　羟基酸、酮酸

第8章　立体异构

 第1节　对映异构

 第2节　构象异构

第9章　含氮有机化合物

 第1节　硝基化合物

 第2节　胺

 第3节　酰胺

 第4节　含氮杂环化合物

 第5节　生物碱

第10章　生命中的基础有机化学物质

 第1节　单糖

 第2节　二糖

 第3节　多糖

 第4节　油脂

 第5节　蛋白质

 第6节　核酸

第11章　进入合成有机高分子时代

 第1节　合成有机高分子化合物的基本方法

 第2节　应用广泛的高分子材料

 第3节　功能高分子材料

有机化学实验指导

 实验一　有机化学实验基本知识

 实验二　简单玻璃工操作和塞子钻孔

 实验三　制取蒸馏水

 实验四　烃、卤代烃的性质

 实验五　醇、酚、醚的性质

 实验六　醛、酮的性质

 实验七　可燃“胶胨”的制作

 实验八　胺、酰胺的化学性质

 实验九　熔点的测定

 实验十　葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的性质

 实验十一　乙酸乙酯的制取、肥皂的制取

 实验十二　蛋白质的性质

参考文献

有机化学(五年制)教学基本要求

目标检测单选题参考答案