相同的材料，不同的味道，如何能让您做的菜口感十足而又与众不同呢？快来跟大师一起下厨，大师的炒菜小诀窍可以让您快速做出美味可口的家常好菜，也许在不经意间，你就成为大师级的厨房高手哦！

第一章 烹调基础知识

第二章 营养卫生

第三章 烹调原料选择与鉴别

第四章 原料初步加工与保藏

第五章 干料泡发

第六章 刀工、配菜

第七章 挂糊上浆

第八章 火候·制汤

第九章 调味

第十章 勾芡·勺工

第十一章 烹调

第十二章 筵席知识

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