本书精选了由中央电视台经济频道“美食美客”节目复赛决赛参赛选手的精美食材，配以精美的图片和详细的制作方法，供烹饪爱好者和酒店厨师参考阅读。

上海选手·秦卓男

三叶草贴阳澄虾蟹

迷你葫芦鸭

迷你东坡肉

荠菜蟹肉羹

厦门选手·吴德生

百花争艳

蟹斗官燕

南瓜珍珠鲍

杭州选手·冯鲜明

雪地藏珍

木瓜燕窝桃泥

浓汤象拔蚌

血糯子排

南昌选手·胡华

香粽腊味糯米卷

荷塘月色

昆明选手·王庆并

贡山寒荞翠

羊肚菌烧鸭掌

石烹松茸

清汤素燕

酣选手·江波

蜀府石烹鸡豆花

鱼香烹羊排

和和美美

养生苋菜

乌鲁木齐选手·陈鹏宇

新疆来客

酸汤荞麦曲曲

卡瓦普野菇面

卡瓦百合羹

银川选手·刘斌

盖碗藏娇

广州选手·秦伟洪

喜迎金猪

香脆灌汁红薯球

锦绣龙虾 

鱼丝面翅

长沙选手·赫浩

石锔八宝豆腐

凤梨炖官燕

双龙虾球

元宝薯球

南宁选手·吴光灿

漓江恋曲

武汉选手·何培艳

金牛送福

编钟炯鲴鱼

葛仙米鱼丸

金汤菊花龙虾生

青岛选手·唐露露

扒麒麟鲍鱼

北京选手·贺晨旭

白版镶金

绣球高梁

抓炒里脊

炒鸡脯

天津选手·韩焕喧

鳌龙争春

瑞年

荷花豆腐

春色满园

沈阳选手·李刚

玉凤还巢

逐鹿同心

咖喱鳕鱼塔

美国选手·黄启铖

天地燕会

一团和气

夏威夷风情

荷塘春色

荷兰选手·郑琦

陈醋鹅肝牛排

麦香羊肉卷

龙凤呈祥

碧水青山

新加坡选手·李妙兴

燕麦鲜虾金瓜酥

卓越锦绣万代缤纷

澳大利亚选手·黎永成

南国之星

三葱干熔龙虾

百花豆苗

杭州选手·冯鲜明

六和观潮

太公鲥鱼

江南水乡

昆明选手·王庆兴

彩云之南 

三色虎掌乳丝 。

壮乡五色米

武汉选手·何培艳

富贵花篮

珍珠豆腐丸

北京选手·贺晨旭

金猪迎春

什锦炒饭

荷兰选手·郑琦

莲心一口酥

娇莺戏蝶花满枝