本书以农业标准化和农产品安全为主要线索，详尽介绍了农产品安全的标准体系、生产技术规程、实施技术和实施案例，适合于从事无公害农产品、绿色食品和有机产品生产、经营、管理、教育和科研等各行业的人员使用。

第一部分　无公害农产品

第一章　绪论

 第一节　概念和意义

 第二节　现状及发展趋势

 第三节　市场与消费

第二章　无公害农产品标准

 第一节　无公害农产品生产标准

 第二节　包装与标识标准

 第三节　贮藏和运输标准

第三章　无公害农产品种植技术

 第一节　环境调查与选择

 第二节　土壤管理与肥料使用

 第三节　病虫草害的控制

 第四节　无公害农产品生产实例

第四章　无公害农产品养殖技术

 第一节　无公害猪肉生产技术规程

 第二节　无公害家禽生产技术规程

 第三节　无公害牛奶生产技术规程

 第四节　无公害淡水鱼生产技术规程

第二部分　绿色食品

第五章　绿色食品标准

 第一节　绿色食品标准体系框架

 第二节　绿色食品环境标准

 第三节　绿色食品生产过程标准

 第四节　绿色食品产品质量标准

 第五节　绿色食品包装与标签标准

第六章　绿色食品生产关键技术

 第一节　绿色食品基地规划和建设

 第二节　绿色食品生产技术

第七章　绿色食品标志管理

 第一节　绿色食品标志管理概述

 第二节　绿色食品实施商标管理的作用

 第三节　绿色食品标志管理的原则

 第四节　绿色食品标志管理的内容

第三部分　有机产品

第八章　有机产品标准

 第一节　标准概况

 第二节　中国有机产品国家标准

 第三节　生产标准

第九章　有机产品种植技术

 第一节　原则

 第二节　生产技术

第十章 有机畜产品养殖技术

 第一节 原则

 第二节 动物福利

 第三节 饲养环境和条件

 第四节 饲料和营养

 第五节 动物健康与疾病防治

 第六节 畜禽运输与屠宰期

 第七节 水产品养殖

 第八节 蜂产品生产

第四部分 农产品质量管理体系

第十一章 追踪体系

 第一节 质量追踪

 第二节 质量追踪体系的建立和实施

第十二章 安全农产品管理

 第一节 农产品质量安全管理

 第二节 认证机构的管理

 第三节 农产品检测

 第四节 农产品安全质量认证