本书仅就瘦身减肥的一般知识、饮食原则、必吃的食物及减肥食疗验方等几个方面，向追求瘦身减肥的人们和患有肥胖症的朋友作一通俗易懂、深入浅出的阐述。作者依据丰富的医药典籍和大量的最新研究资料，穿插有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事，以30种确有较高瘦身减肥价值的天然食物，分茶剂、汁饮、粥饭、小吃、菜肴、汤菜6大类，介绍了370多款取材方便、价格低廉、简便易行、疗效确切、无不良反应的瘦身减肥的食疗验方，可使读者看得懂、学得会、用得上。

本书以通俗易懂，深入浅出的语言，依据我国丰富的医药典籍和大量的现代科研资料，介绍了瘦身减肥的基本知识和30种确有成效的天然食物，并运用这些食物配制的食疗验方、减肥菜肴370多款，同时叙述与瘦身减肥有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事。内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效确切，适合广大瘦身减肥者、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。

一、瘦身减肥的基本知识

 (一)肥胖人群何其多

 (二)肥胖的判断标准

 (三)肥胖的种种原因

 (四)肥胖是无形杀手

 (五)莫忽视儿童肥胖

 (六)肥胖的中医学认识

 (七)肥胖的心理疗法

 (八)肥胖的运动疗法

 (九)肥胖的按摩疗法

 (十)瘦身减肥的饮食原则

二、瘦身减肥必须摄入的食物

 (一)茶叶

 (二)麦麸

 (三)赤小豆

 (四)薏苡仁

 (五)大豆

 (六)玉米

 (七)魔芋

 (八)冬瓜

 (九)黄瓜

 (十)萝卜

 (十一)竹笋

 (十二)苜蓿

 (十三)马齿苋

 (十四)荠菜

 (十五)番茄

 (十六)大蒜

 (十七)洋葱

 (十八)芹菜

 (十九)蘑菇

 (二十)香菇

 (二十一)黑木耳

 (二十二)辣椒

 (二十三)苹果

 (二十四)山楂

 (二十五)海带

 (二十六)海鱼

 (二十七)海藻

 (二十八)兔肉

 (二十九)荷叶

 (三十)橘皮

三、瘦身减肥食疗验方

 (一)瘦身减肥茶剂及药茶验方

1.乌龙茶

2.龙雾茶

3.乌龙荷叶茶

4.马齿苋茶

5.鲜荷叶茶

6.葛根乌龙茶

7.荷叶二皮茶

8.绞股蓝绿茶

9.山楂绿茶

10.陈葫芦茶

11.银杏叶芹菜茶

12.螺旋藻橘皮茶

13.香菇红茶

14.芹菜红枣茶

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